Polędwiczki w sosie śliwkowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.3 (39 głosów)
4.30769
Roladki z polędwiczki wieprzowej z serem camembert i tymiankiem w sosie śliwkowym z cynamonem i kardamonem. Danie do przygotowania w całości na jednej patelni, na kuchence, bez konieczności używania piekarnika. Wszystko robi się naprawdę błyskawicznie. Najpierw podsmażamy roladki, poźniej zdejmujemy na chwilę z patelni; podsmażamy na niej śliwki, dodajemy i zagotowujemy sos; na sam koniec wkładamy z powrotem i podgrzewamy roladki i gotowe :-) 0
39 4.31

Polędwiczki w sosie śliwkowym

Roladki z polędwiczek z camembertem i tymiankiem w sosie śliwkowym z cynamonem

Składniki

4 porcje
  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 60 g sera camembert
  • 200 g szynki suszonej, parmeńskiej, serrano lub szwarcwaldzkiej
  • tymianek
  • 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
Cynamonowy sos śliwkowy
  • 350 g śliwek (świeżych lub mrożonych)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu (lub mniej do smaku)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej chili
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (cornstarch, maizena), lub 1 - 2 łyżki powideł śliwkowych
  • po szczypcie soli i świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie

  • Polędwiczkę pokroić na 2 cm plastry. Rozbić na cieńsze filety. Oprószyć delikatnie solą (ale uwaga, szynka suszona jest słona) oraz świeżo zmielonym pieprzem. Rozłożyć na desce. Na środku każdego filecika położyć kostkę sera, posypać tymiankiem. Zawinąć w rulonik a następnie owinąć w plasterek szynki.
  • W międzyczasie pokroić śliwki i usunąć pestki. Resztę składników sosu umieścić w miseczce i wymieszać.
  • Rozgrzać masło z oliwą na patelni, włożyć roladki i smażyć przez około 5 minut aż zrumienią się od spodu, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez około 4 minuty. Obsmażyć jeszcze z pozostałych dwóch stron po około 2 minuty, do lekkiego zrumienienia.
  • Zdejmować z patelni i odkładać na podgrzany talerz rozpoczynając od najmniejszych roladek. Większe roladki można jeszcze przez chwilkę potrzymać na patelni. Podczas smażenia polędwiczek początkowo ustawiamy większy ogień, później stopniowo go zmniejszamy. Polędwiczki polać tłuszczem pozostałym na patelni (można go pozostawić w naczyniu, nie trzeba wykorzystywać w potrawie).
  • Na patelnię po roladkach włożyć śliwki i na większym ogniu smażyć co jakiś czas mieszając, przez około 2 minuty (czas smażenia zależy od dojrzałości śliwek). Wlać sos i zagotować. Włożyć polędwiczki, chwilkę razem podgrzać i odstawić z ognia. Posypać tymiankiem i podawać razem z ryżem.

Propozycja podania

np. ryż

  • Polędwiczki w sosie śliwkowym
  • Polędwiczki w sosie śliwkowym
  • Polędwiczki w sosie śliwkowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie