Ciasto kruche ze śliwkami, budyniem i bezą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Proste i szybkie do zrobienia ciasto, nie może się nie udać :-) Bez zbędnych komplikacji typu schładzanie ciasta i obciążanie go, po prostu wykładamy kruche ciasto na blaszkę i podpiekamy je. Później dodajemy ugotowany budyń, śliwki i bezę. Dalej pieczemy już wszystko razem. Nic się nie marnuje, bo do ciasta kruchego dodajemy żółtka a białka wędrują do bezy. Dodatkowym smaczkiem jest posypka na bezie ze świeżych orzechów laskowych, ale możecie użyć suszonych czy orzechów włoskich. Ja urozmaiciłam spód stosując mieszankę mąki pszennej, ryżowej i kokosowej (wyszedł świetny!) ale możecie użyć po prostu mąki pszennej tortowej. 271

64 4.67

admin

Składniki

Ciasto

250 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
4 żółtka (białka zachować do bezy)

Budyń

1 budyń waniliowy lub śmietankowy (37 lub 40 g opakowanie)
500 ml mleka
2 łyżki cukru

Owoce

900 g śliwek węgierek
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza

4 białka
200 g cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

opcjonalnie: garść orzechów

Przygotowanie

Ciasto

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Mąkę wsypać miski, dodać cukier, sól, proszek i wymieszać. Dodać pokrojone zimne masło i rozcierać je palcami razem z mąką aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim większą formę o wymiarach 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na złoty kolor.

Budyń

Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (używając 500 ml mleka i w razie potrzeby dodając 2 łyżki cukru).

Owoce

Śliwki pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Owoce obtoczyć w mące ziemniaczanej.

Beza

Białka rozmiksować w czystej misce, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.

Pieczenie

Na podpieczonym spodzie wyłożyć budyń, na budyniu położyć śliwki, przykryć bezą i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C.
Zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i włączyć termoobieg, posypać bezę orzechami (obranymi i rozdrobnionymi) i suszyć bezę przez 20 minut.

Dodaj notatkę