Szarlotka rabarbarowa z budyniem

Zapisz (1078)

Drukuj

Czytaj opinie

To jedno z moich najukochańszych ciast. Właśnie rozpoczęłam na nie sezon. Pięknie pachnie z piekarnika... Rewelacja!

Szarlotka wyszła przepyszna! Zrobiłam już drugi raz i chyba mi bardziej smakuje niż tradycyjna szarlotka!

Upiekłam wczoraj wieczorem tę "szarlotkę" i jestem nią zachwycona. Jest pyszna i bardzo aromatyczna.

Rewelacja! Robię je już drugi raz i ubolewam nad kończącym się sezonem rabarbaru. Za późno je odkryłam.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5 (22 głosów)

Szarlotka ze świeżym rabarbarem (bez konieczności podsmażania i gotowania), na pysznym kruchym cieście, którego też nie trzeba wcześniej podpiekać. Ciasto łatwe i dość szybkie do przygotowania, które smakuje wszystkim bez wyjątku! 0

22 4.95

admin

Składniki

Ciasto

450 g mąki pszennej (3 szklanki)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru (około 150 g)
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 g masła
2 jajka

Rabarbar

600 g rabarbaru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru wanilinowego
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu

oraz

1 budyń (np. waniliowy, śmietankowy, kokosowy)
500 ml mleka (zwykłego lub kokosowego)
cukier puder

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, pokrojone w kosteczkę zimne masło i wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki (można umieścić w misie miksera i rozdrabiać mieszadłem).
Dodać jajka i połączyć składniki w jedną kulę (po dodaniu jajek składniki w mikserze same zaczną się łączyć w jedną całość). Ciasto podzielić na 2 części. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki.
Ugotować budyń. Blaszkę o wymiarach około 24 x 38 cm wysmarować kawałkiem masła.
Pierwszą część ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką lub rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką.
Odkleić górny papier, przenieść ciasto do formy drugim papierem do góry, odkleić papier a brakujące miejsca w formie dolepić ciastem. Spód podziurkować widelcem i wstawić formę do lodówki.
Drugą część ciasta również rozwałkować jak powyżej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).

Rabarbar

Łodygi opłukać, odciąć liście, pokroić na około 1 cm kawałki. Włożyć je do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy, cukier, cynamon. Wszystko wymieszać dłońmi i wyłożyć na spód z ciasta.
Na wierzchu wyłożyć łyżką budyń, przykryć drugim płatem ciasta, podziurkować je widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut na złoty kolor. Jeśli po 35 minutach ciasto na wierzchu będzie już dobrze zrumienione, można przykryć je folią aluminiową i piec dalej do końca podanego czasu.
Szarlotkę przestudzić, posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.

Dodaj notatkę