Sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (9 głosów)
5
Jeśli kawałki rabarbaru na cieście są dla Was zbyt dużym wyzwaniem, rozwiązaniem będzie sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym ;-) Taki mus jest słodki i będzie smakował nawet tym, którzy nie przepadają za rabarbarem. Polecam do zrobienia jeszcze dziś na podwieczorek – sernik można podawać już po ostudzeniu! 0
9 5

Sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym

Kremowy sernik na kakaowym spodzie bez podpiekania

Składniki

Spód
  • 125 g mąki (dowolnej, użyłam w całości mąki owsianej)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g zimnego masła
  • 1/2 jajka
Masa serowa
  • 500 g zmielonego twarogu
  • 250 g mascarpone
  • 1 budyń waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
Mus rabarbarowy
  • 100 g rabarbaru (tylko najbardziej czerwone części łodyg, jeśli zależy nam na czerwonym kolorze musu)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki soku z pomarańczy

Przygotowanie

  • Spód: Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami). Dodać pół jajka i zlepić składniki w kulę.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Spód i boki wylepić ciastem. Wstawić do lodówki.
  • Masa serowa: Do miski włożyć twaróg, dodać mascarpone, wsypać budyń i cukier, wymieszać łyżką lub zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać jajko i znów krótko zmiksować.
  • Mus rabarbarowy: Do rondelka włożyć pokrojony na 2 cm kawałki rabarbar. Dodać cukier i sok z pomarańczy. Zagotować, następnie gotować na większym ogniu przez ok. 5-7 minut aż rabarbar bardzo zmięknie i się rozpadnie a płyn się zredukuje. Zmiksować blenderem na gęsty mus (około 1/2 szklanki).
  • Na dno piekarnika wstawić mniejszą blaszkę z zagotowaną wodą z czajnika (aby utworzyć w piekarniku parę wodną). Masę serową wyłożyć na spód. Mus rabarbarowy wyłożyć po łyżeczce na wierzch sernika, cienkim patyczkiem lub wykałaczką zrobić kilka ósemek rozprowadzając mus w fantazyjne wzorki. Wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 40 - 45 minut. Można podawać już po przestudzeniu.
  • Sernik z musem rabarbarowo-pomarańczowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie