Muffiny jajeczne z papryką, cukinią i szpinakiem

Zapisz (8933)

Drukuj

Czytaj opinie

Pycha! Moje dziecko "pożarło" 3 od razu ;-)) dziękuję!

Fajny pomysł na urozmaicenie śniadania.

Zdecydowanie trafiają na listę udanych inspiracji :)

Bardzo dobre :) właśnie zjadłam na kolację. Świetny pomysł z tymi mini omlecikami :)

Rewelacyjne śniadanie! Bałam się, że nie wyjdą, ale udały się. Piekłam w termoobiegu przez 17 minut.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (80 głosów)

Muffiny jajeczne to świetny sposób na jednoczesne przygotowanie wielu porcji pysznego mini "omletu". Kilka dni temu podawałam podobny przepis na muffiny jajeczne z cukinią i jarmużem, ale takie muffiny można oczywiście zrobić choćby z samą szynką i serem :-) Tutaj sam pomysł zasługuje na uwagę, chodzi o wygodę i prostotę przygotowania oraz pewność i powtarzalność dobrego rezultatu. Do zrobienia pieczonych muffinów-omletów potrzebne będą tylko jajka i ulubione dodatki jakie dajemy do omletu. Dzisiejsza propozycja to czerwona papryka, szpinak oraz cukinia. Dodatek sera koziego pogłębia smak i dodaje charakteru. Jeśli go nie lubicie wykorzystajcie fetę. Dodatek rzeżucha sprawi, że muffiny będą miały bardziej wielkanocny charakter. 0

80 4.46

admin

ser kozi

rzeżucha

Składniki

4 sztuki

szklanka liści szpinaku
1/4 cukinii
30 g sera koziego (użyłam pleśniowego) lub fety
1/3 czerwonej papryki
2 jajka
1/2 ząbka czosnku, startego
sól i pieprz
1 łyżka posiekanego szczypiorku (lub 2 łyżki rzeżuchy)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szpinak umyć i osuszyć, posiekać. Cukinię oraz ser kozi zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokroić w małą kosteczkę.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu oraz szczypiorku. Dodać szpinak, cukinię, ser kozi oraz paprykę, wymieszać widelcem.
Cztery kokilki (lub cztery wgłębienia w formie do muffinów) natłuścić oliwą lub masłem, napełnić masą, piec przez 15 minut. Można też użyć silikonowych foremek bez natłuszczania.

Dodaj notatkę