Makaron sojowy z mango i krewetkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (34 głosów)
4.441175
Jeden z moich ulubionych sposobów na szybkie danie to smażony makaron sojowy vermicelli. Znacie już wersję takiego makaronu z krewetkami i czerwoną papryką, dzisiaj polecam wersję ze świeżym mango. Jeśli macie wątpliwości czy mango pasuje do wytrawnych dań, polecam kurczaka w sosie curry z mango oraz indyjskie curry z rybą i mango. Zamiast krewetek sprawdzi się też pokrojona w kosteczkę pierś kurczaka. Do swojej porcji dodaję dużo zielonej mięty. Danie lekkie, w sam raz na wiosnę! Polecam :-) 0
34 4.44

Makaron sojowy z mango i krewetkami

Składniki

2 - 4 porcje
  • 100 g makaronu sojowego vermicelli
  • 200 g krewetek black tiger (mogą być mrożone) lub 150 g pokrojonej w kosteczkę piersi kurczaka 
  • 1 mango
  • 1 i 1/2 łyki startego imbiru
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili (lub mniej, do smaku)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 3 łyżki sezamu
  • 1/2 szklanki listków mięty
  • opcjonalnie 1 łyżka liści kolendry
Sos:
  • sok z 2 limonek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego lub palmowego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego lub 2 łyżki sojowego

Przygotowanie

  • Zagotować wodę w garnku, odstawić z ognia, włożyć makaron i namaczać przez około 4 minuty. Odcedzić, przelać zimną wodą.
  • Krewetki rozmrozić, oczyścić jeśli jest taka potrzeba (mają pozostać ogonki), opłukać i osuszyć.
  • Mango obrać, odciąć miąższ przy pestce, pokroić w kostkę.
  • Sos: Wycisnąć sok z limonek i wymieszać z cukrem oraz sosem ostrygowym lub sojowym, odstawić.
  • Imbir i czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Papryczkę chili pokroić w małą kosteczkę.
  • Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej, włożyć imbir i czosnek, smażyć przez około 1 minutę do lekkiego zrumienienia. Dodać krewetki, smażyć przez około 2 minuty. Dodać papryczkę chili, sezam lub pistacje i smażyć przez pół minuty od czasu do czasu mieszając.
  • Dodać makaron sojowy, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty. Dodać pokrojone mango i wymieszać.
  • Przesunąć zawartość patelni na bok, przechylić patelnię i w powstały dołek wlać składniki sosu. Trzymać patelnię cały czas przechyloną tak aby sos w dołku podgrzewał się na ogniu i redukował. Pogotować go przez około 15-30 sekund aż zgęstnieje, następnie rozprowadzić po całej patelni, wymieszać. Posypać miętą i kolendrą jeśli jej używamy.
  • Makaron sojowy z mango i krewetkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie