Zupa grzybowa z kukurydzą i kurczakiem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (5 głosów)
4.8
Lekko pikantna, klarowna zupa inspirowana smakami azjatyckimi. Doprawiona sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i chili. Ostra dzięki imbirowi i chili, słodka dzięki kukurydzy. Myślę, że zasługuje na Waszą uwagę, szczególnie, że szybko się ją przygotowuje. Zupę możemy zagęścić miksując część zupy (1 szklankę zupy wraz z kukurydzą, bez grzybów i kurczaka). Nietuzinkowy pomysł na zupę grzybową dla wszystkich grzybiarzy :-) Po sezonie możecie używać grzybów mrożonych. A gdy skończy się świeża kukurydza w kolbach - można będzie ratować się kukurydzą z puszki. Pamiętajcie jednak, że kukurydzę można mrozić, całe kolby lub same ziarna obkrojone z kolby (w takiej postaci zajmą znacznie mniej miejsca w zamrażarce). 0
5 4.8

Zupa grzybowa z kukurydzą i kurczakiem

doprawiona sosem sojowym

Składniki

2-4 porcje
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 świeża kukurydza cukrowa lub 1 mała puszka kukurydzy
  • 150 g świeżych grzybów np. borowików lub grzybów mrożonych
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1/2 małej papryczki chili (lub do smaku)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/3 łyżeczki cukru
  • świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

  • Piersi kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z 1 łyżeczką mąki pszennej.
  • Świeżą kukurydzę obkroić nożem z ziaren stawiając ją pionowo na desce. Kukurydzę z puszki odcedzić.
  • Grzyby szybko opłukać i pokroić na kawałki, osuszyć na ręczniku.
  • Obrać czosnek i imbir. Papryczkę przekroić na pół i usunąć nasiona. Czosnek, imbir i papryczkę zmiksować na pastę w rozdrabniaczu z dodatkiem oleju roślinnego.
  • Pastę włożyć do garnka lub głębokiej dużej patelni lub woka i smażyć przez około 1 - 2 minuty. W oddzielnym garnku zagotować bulion z dodatkiem sosu sojowego i cukru.
  • Do podsmażonej pasty dodać kurczaka i obsmażyć z każdej strony, w sumie przez około 2 minuty. Dodać kukurydzę oraz grzyby i smażyć razem przez 1 - 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez około 7 minut do miękkości kukurydzy. Posypać posiekaną natką lub kolendrą.
  • Zupa grzybowa z kurczakiem i kukurydzą