Curry z kalafiorem i krewetkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (23 głosów)
4.52174
Kalafior i krewetki w gęstym sosie z mleka kokosowego, doprawionym żółtą kurkumą oraz mieszanką innych aromatycznych zmielonych przypraw: kardamonu, kolendry i cynamonu. Rodzynki dodają delikatnego słodkiego posmaku. Takie rozgrzewające curry to idealne danie na pierwsze dni jesieni. To jednocześnie mój ulubiony sposób na przyrządzenie kalafiora. Jeśli jeszcze nie gotowaliście curry z kalafiorem czas to nadrobić :-) Jakiś czas temu podawałam przepis na curry z kalafiorem i pomidorami, bardzo popularne jest też curry z kalafiorem i ziemniakami. Mało wyrazisty i łagodny w smaku kalafior stanowi dobre tło dla intensywnie przyprawionych, ostrych dań curry i bardzo zyskuje na tym połączeniu :-) 58
23 4.52

Curry z kalafiorem i krewetkami

Składniki

2 porcje
  • 300 g kalafiora
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 8 - 10 krewetek
  • 1 łyżka oleju kokosowego, arachidowego lub masła klarowanego
  • 1 łyżeczka żółtej lub czerwonej pasty curry*
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka rodzynek (opcjonalnie)
Przyprawy w proszku:
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1 pełna łyżeczka kurkumy
  • szczypta cynamonu

 

* lub 2 łyżeczki świeżo startego imbiru i 1 starty ząbek czosnku

Przygotowanie

  • Różyczki kalafiora opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone i dokładnie osuszyć. Sprawdzić czy usunięte są jelita (ciemne nitki ciągnące się wzdłuż tułowia po zewnętrznej stronie), jeśli jest potrzeba, należy je wyjąć.
  • Wszystkie przyprawy w proszku wymieszać w miseczce. W woku lub w garnku podgrzać olej, włożyć pastę curry (lub imbir i czosnek) i mieszając podsmażyć.
  • Dodać wszystkie przyprawy w proszku oraz kalafiora i smażyć przez około pół minuty. Wlać mleko kokosowe i zagotować na większym ogniu (mleko najlepiej dodawać partiami nie przerywając gotowania).
  • Doprawić solą (a najlepiej sosem rybnym - 1 łyżka), cukrem i gotować przez około 10 - 12 minut aż kalafior będzie miękki. Mniej więcej w połowie gotowania dodać rodzynki.
  • Do kalafiora dodać krewetki i na małym ogniu gotować przez około 1 minutę. Na koniec doprawić sokiem z limonki.

Propozycja podania

100 g białego ryżu, np. jaśminowego / świeża kolendra / sok z limonki

  • Curry z kalafiorem
  • Curry z kalafiorem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie