Tartaletki z kurkami i kozim serkiem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (4 głosów)
5
Mini tarty z ciasta kruchego, wypełnione farszem ze smażonych kurek, serka koziego i orzeszków pinii. Idealne danie na przyjęcie dla mile widzianych gości. Można je podawać z sałatką np. z rukoli z winegretem. Same tartaletki z ciasta kruchego można upiec wcześniej, tak samo farsz - można przygotować z wyprzedzeniem. Przed samym podaniem zapiec razem w piekarniku. Są naprawdę przepyszne, wszystkim będą bardzo smakować. Połączenie kurek i serka koziego to dla mnie pokusa nie do odparcia. Kurki smażę na patelni z cebulką i mieszam z serkiem kozim. Dodaję jeszcze starty Parmezan oraz świeże zioła. A wszystko zalewam jak przy Quiche śmietanką wymieszaną z roztrzepanym jajkiem. Po prostu poezja smaków... Z podanych składników można przygotować 6 małych (ale dość sycących) tartaletek lub też jedną, większą tartę. Można też spróbować zastąpić kurki innymi grzybami leśnymi. Danie naprawdę szybko się przygotowuje. Jeśli masz mikser z mieszadłem, ciasto kruche zrobisz w minutę. WERSJA DO DRUKU (PDF) 0
4 5

Tartaletki z kurkami i kozim serkiem

Mini tarty z ciasta kruchego, wypełnione farszem ze smażonych kurek (lub innych grzybów leśnych), serka koziego i orzeszków pinii. Zamiast 6 tartaletek można też przygotować jedną większą tartę, o średnicy około 23 - 26 cm.

Składniki

Kruche ciasto:
  • 1 i 1/2 szklanki (185 g) mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 6 łyżek (90 g) zimnego masła
  • 5 łyżek zimnej wody
Farsz:
  • 2 szklanki kurek, około 250 g
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula cukrowa pokrojona w drobną kosteczkę
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. natki pietruszki, bazylii, tymianku)
  • 4 łyżki tartego Parmezanu
  • 130 g miękkiego sera koziego w ruloniku, pokrojonego w kostkę
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 łyżki orzeszków pinii

oraz: 6 foremek o średnicy około 12 cm

Przygotowanie

  • Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i pokrojone na kawałki masło. Siekać masło razem z mąką nożem na malutkie kawałeczki, zagarniając mąkę do środka. Dodawać po łyżce wody, szybko zagnieść ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny.
  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o średnicy około 35 cm. Z ciasta wyciąć 6 kółek o średnicy większej niż średnica foremki. Wyłożyć nim foremki. Nożem wyrównać wystające brzegi z ciasta, spód podziurkować widelcem. Wstawić do piekarnika na 25 minut lub do czasu aż ciasto lekko się zarumieni.
  • Kurki umyć i osuszyć, większe pokroić, mniejsze pozostawić w całości. Na patelni rozgrzać oliwę i włożyć kurki. Posolić i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut aż będą miękkie. W połowie smażenia dodać masło oraz cebulkę. Przełożyć do miseczki i ostudzić. Dodać posiekane zioła (odkładając część do dekoracji), tarty Parmezan oraz serek kozi. Jajko roztrzepać ze śmietanką i wlać do grzybów. Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
  • Foremki wyjąć z piekarnika, napełnić farszem i posypać orzeszkami pinii. Wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 10 - 15 minut, aż ciasto będzie złociste a farsz ścięty i lekko zrumieniony. Posypać odłożonymi ziołami.
  • Przepis na tartę z kurkami, kozim serkiem, Parmezanem i śmietanką
  • Mini tarty, tartaletki, pomysł na przyjęcie. Danie sezonowe na imprezę
  • Quiche z grzybami, kurkami, świeżymi ziołami
  • Przygotowanie tarty. Danie z kurek i serka koziego
  • Najlepsze dania z kurek. Tarta wegetariańska z grzybami
  • Danie z grzybami. Przepis na kurki
  • Tartaletki z kurkami, Parmezanem, serem i śmietanką