Sola z pomidorami na szafranowym risotto

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (15 głosów)
4.533335
Proste i eleganckie danie z jednej patelni, pomysł na obiad w stylu wyjątkowo na co dzień. Najpierw tradycyjnie gotujemy - podlewając winem i bulionem - szafranowe risotto. Później w risotto wkładamy filety z soli (może to być też inna dobra ryba o białym mięsie, także mrożona), na wierzchu kładziemy plasterki pomidorów i gotujemy dalej pod przykryciem przez ok. 5-7 minut. Posypujemy bazylią, pieprzem i pyszne danie gotowe! 0
15 4.53

Sola z pomidorami na szafranowym risotto

Składniki

1 - 2 porcje
  • 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1/4 szklanki ryżu do risotto
  • szczypta szafranu
  • 4-5 łyżek wytrawnego białego wina
  • bulion (ok. 750 ml)
  • 2 filety z soli
  • 1 pomidor
  • szczypta suszonego oregano
  • bazylia

Przygotowanie

  • Rozgrzać patelnię, dodać 1 łyżkę masła i 1/2 łyżki oliwy extra vergine, dodać cebulę i zeszklić ją. Dodać ryż i szafran, wymieszać, smażyć przez minutę.
  • Wlać wino i odparować, następnie wlewać na patelnię po ok. 1/4 szklanki gorącego bulionu i gotować risotto na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając aż ryż wchłonie cały płyn, wówczas dodać kolejną porcję bulionu i dalej gotować (w sumie przez ok. 17 minut aż ryż będzie już al dente, prawie miękki). Na koniec ryż powinien znajdować się w niezbyt dużej ilości gęstego sosu.
  • Na ryżu położyć filety z ryby, doprawić delikatnie solą morską. Na rybie położyć plasterki pomidorów, doprawić je solą i suszonym oregano. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 - 7 minut.
  • Posypać bazylią i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, można też skropić oliwą extra vergine i podawać prosto z patelni lub wyłożyć na talerz.
  • Sola z pomidorami na szafranowym risotto

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie