Ryba w papilotach z pak choi i ryżem jaśminowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
Paczuszki to świetny sposób na uniknięcie smażenia, ale metoda ta ma też inne zalety. W odróżnieniu do gotowania ryby na parze, zamknięcie jej w paczuszce z aromatycznymi dodatkami powoduje, że smaki się przenikają i zostają wewnątrz paczuszki - gorące powietrze krążąc przenika do ryby i zatrzymuje w niej wszystkie aromaty.
Paczuszki można zrobić z dodatkiem innych warzyw, nie musi być pak choi, który jest dość trudny do dostania. Do papilotów możecie użyć różyczki brokuła (wcześniej rozmrożone) lub kilka liści szpinaku czy zieloną fasolkę.
12
12
4.83
admin Ryba w papilotach z pak choi i ryżem jaśminowym
Składniki
2 porcje
- 2 filety z dorsza lub halibuta, każdy po około 150-200 g
- 1/2 papryczki chili
- 1 cm imbiru
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- limonka
- świeża kolendra
- szczypiorek
- 1 pak choi
- 50 g ryżu jaśminowego
Opcjonalnie (do ryżu):
- anyż, cynamon, goździki
Przygotowanie
- Ryż opłukać i zalać 200 ml wody lub pół na pół wody i mleka kokosowego, doprawić solą, dodać przyprawy jeśli używamy (1 anyż gwiazdkowy, szczypta cynamonu, 2 goździki), przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu przez 10 minut, następnie odstawić z ognia na 5 minut pod przykryciem, otworzyć i wymieszać widelcem. Cały płyn powinien być wchłonięty przez ryż.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Na blacie położyć 2 kwadraty (ok 25 cm) z folii aluminiowej, pośrodku położyć mniejsze kwadraty (ok 10 cm) wycięte z papieru do pieczenia. Na papierze, skórką do dołu, położyć doprawione solą i pieprzem filety z dorsza. Z wierzchu posmarować je startym czosnkiem i imbirem.
- Obok dorsza wyłożyć ryż, dodać plasterek limonki, obłożyć liśćmi pak choi. Posypać posiekaną papryczką chili i kolendrą. Skropić sosem sojowym i ostrygowym. Złączyć brzegi folii i zawinąć je, pozostawiając wolną przestrzeń w środku paczuszki na przepływające gorące powietrze.
- Paczuszki położyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Paczuszki otworzyć, skropić limonką, posypać świeżą kolendrą i szczypiorkiem.
