Zupa z pieczonych warzyw z fetą
0
5
5
kwestiasmaku Zupa z pieczonych warzyw z fetą
Z przepisu otrzymamy 4 nieduże porcje zupy krem. Na zdjęciu widać składniki na 2 porcje.
Składniki
4 porcje
- 1 kg pomidorów
- 300 g marchewki (2 sztuki)
- 500 g czerwonej papryki (2 sztuki)
- 1 większa czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy extra
- po 2 szczypty: soli, pieprzu, rozmarynu (świeży, posiekany), płatków chili
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (np. z eko kostki)
- 100 g sera feta
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Pomidory pokroić na ćwiartki, obrać ze skórek, usunąć nadmiar nasion z komór, sok zachować.
- Marchewkę obrać i pokroić na plasterki.
- Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona.
- Czerwoną cebulę przyciąć na końcach, pokroić na 8 cząstek.
- Czosnek obrać i pokroić na plasterki.
- Formę posmarować 2 łyżkami oliwy, ułożyć kawałki pomidorów, plasterki marchewki, paprykę (skórką do góry), cebulę i czosnek. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i płatkami chili. Skropić pozostałymi 2 łyżkami oliwy i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec bez przykrycia przez około 40 minut, aż skórka z papryki będzie mocno spieczona.
- Zagotować bulion w garnku, dodać upieczone warzywa za wyjątkiem papryki. Zagotować. W międzyczasie zdjąć skórkę z papryki i dodać do gotującego się bulionu z warzywami.
- Przykryć garnek i gotować przez ok. 10 minut. Zmiksować na krem i podawać z serem feta.
Propozycja podania
grzanki / pieczywo / bagietka
Zupa z pieczonych warzyw 