Zupa z dyni z masłem orzechowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (66 głosów)

Jeśli zostało Wam trochę masła orzechowego z ostatniego ciasta Snickers, to mam dobry pomysł na jego wykorzystanie ;-) Spróbujcie dodać go do zupy dyniowej - pasuje naprawdę rewelacyjnie! Masło orzechowe podnosi walory smakowe zupy i poprzez dużą zawartość białka sprawia, że jest bardziej pożywna. Taki lekko pikantny krem dyniowy z akcentem orzechowym to idealna zupa na jesień - rozgrzewająca i aromatyczna. Polecam! 0

66 4.52

kwestiasmaku

kurkuma

masło orzechowe

Pyszna, lekko pikantna i aromatyczna zupa dyniowa z masłem orzechowym. Pożywna i rozgrzewająca!

Składniki

4 porcje

1,2 kg dyni
2 łyżki oliwy
1 duża cebula
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka startego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry (lub przyprawy curry)
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki mielonej papryki, szczypta cynamonu, szczypta płatków chili
1 litr bulionu jarzynowego
2 łyżki (z górką) kremowego masła orzechowego (naturalnego, bez soli i cukru)
80 ml mleka kokosowego lub śmietanki kremówki

Przygotowanie

Piekarnik nastawić na 180 st C. Dynię pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, wyłożyć na blachę piekarnika i piec przez 35 minut. Wyjąć z piekarnika, obkroić ze skóry i pokroić na jeszcze mniejsze części.
W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i imbir. Dodać pastę lub przyprawę curry i wymieszać. Dodać kawałki upieczonej dyni oraz pozostałe przyprawy i podsmażać na małym ogniu mieszając jeszcze przez kilka minut.
Wlać gorący bulion, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zawartość garnka przelać ostrożnie do kielicha stojącego blendera, dodać masło orzechowe, mleko kokosowe lub śmietankę i zmiksować na gładki krem.