Zupa z cukinii z pomidorami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (123 głosów)

Szybka do zrobienia letnia zupa z cukinii z dodatkiem świeżych pomidorów. Prosta i pożywna - można ją podawać z grzankami serowymi (z dowolnym serem, ja lubię np. gorgonzolę). Zupę można po ugotowaniu zmiksować na krem lub tylko trochę rozdrobnić blenderem. Można też pozostawić warzywa w całości, jeśli mamy ochotę podelektować się pysznymi kawałkami cukinii :-) 0

123 4.64

kwestiasmaku

Rewelacyjna zupa z cukinii ze świeżymi pomidorami, podawana z chrupiącymi grzankami serowymi.

Składniki

4 porcje

500 g cukinii
2 pomidory
600 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej) + opcjonalnie szczypta ostrej
1/3 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 30% śmietanki
świeża bazylia ewentualnie natka pietruszki

Przygotowanie

W szerokim garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
Pomidory sparzyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do garnka z cukinią. Doprawić solą, pieprzem oraz dodać kurkumę i paprykę w proszku (słodką i ostrą). Gotować przez ok. 2 minuty.
Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut.
Na koniec dodać do zupy śmietankę oraz posiekaną bazylię i wymieszać. Zupę można już podawać lub zmiksować (niedokładnie, ręcznym blenderem) lub miejscami rozgnieść praską lub zmiksować na gładki krem w pojemniku stojącego blendera. Podawać z grzankami serowymi.