Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (37 głosów)
4.756755
Jesień i zima to idealny czas na zupy, szczególnie gdy powstają z takich typowych zimowych warzyw jak ziemniak :) Klasyczne połączenie ziemniaków i pora jest już zapewne wszystkim dobrze znane. Pamiętacie je z tej zupy porowo-ziemniaczanej czy kurczaka w sosie porowym z ziemniakami. Dzisiaj podaję przepis na zupę porowo-ziemniaczaną z dodatkiem delikatnego mięsa kurczaka. Świetnie sprawdzi się tutaj mięso z udek kurczaka obrane już ze skóry i kości. Wychodzi mięciutkie i delikatne. Ciekawostką w tym przepisie jest częściowe zmiksowanie zupy (bazy ziemniaczano-porowej) i połączenie z drugą częścią zupy - z kawałkami warzyw. Otrzymujemy idealnie zagęszczoną i pożywną zupę. Pamiętajcie, że nasze zdrowie, samopoczucie i odporność w dużej mierze zależy od jedzenia... zrównoważonego, bogatego w składniki odżywcze. Zachęcam więc do gotowania z Kwestią Smaku! Czekają na Was setki przepisów do przetestowania na domowe obiady :) W większości są to dania z prostych składników i szybkie do zrobienia. Korzystajcie z katogorii przepisów, jak szybki obiad, dania główne czy sezonowe przepisy np. z dyni. 0
37 4.76

Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem

Składniki

3 porcje
  • 2 udka kurczaka bez kości i skóry
  • 1 większy por (ok. 500 g)
  • 1 cebula
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 50 g masła
  • 1 litr bulionu drobiowego lub rosołu
  • 500 g ziemniaków
  • zioła: 2 łyżki listków świeżego tymianku, 2 łyżeczki suszonego estragonu, 2 liście laurowe
  • 100 ml śmietanki 18% do zup i sosów

Przygotowanie

  • Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki (ok. 1,5 cm)
  • Pora przekroić na 2 części - białą i zieloną. Dokładnie umyć, wypłukując piasek spomiędzy zielonych liści. Zbrązowiałe brzydkie końce pora wyrzucić.
  • Białą część pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki, odłożyć.
  • Tak samo posiekać zielone części pora i odłożyć.
  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Selera na plasterki.
  • W szerokim dużym garnku roztopić masło, dodać zielone części pora, cebulę oraz selera i co chwilę mieszając smażyć aż warzywa zmiękną (ok. 10 minut).
  • Dodać bulion oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość zagotować, doprawić solą i pieprzem.
  • Przykryć i gotować przez ok. 10 - 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
  • Odłożyć 2 łyżki wazowe ziemniaków z porami a resztę zupy zmiksować w blenderze kielichowym.
  • Zmiksowaną zupę umieścić z powrotem w garnku. Zagotować z dodatkiem pokrojonych białych części pora, pokrojonego na małe kawałki kurczaka oraz ziół.
  • Zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 13 minut, aż kurczak będzie miękki.
  • Dodać odłożone ziemniaki z porami i zagotować. Odstawić z ognia. Stopniowo dodawać śmietankę ciągle mieszając.
  • Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem

Przypisy

Inspiracja: "Chicken, leek and potato soup" z książki Pret "Food on the move"