Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Świeżutka zupa ze świeżych pomidorów, prosto z garnka, to jest hit każdego lata, a w zasadzie końcówki lata, gdy zbiory pomidorów są najbardzie obfite!
Aby trochę posłodzić kwaśniejsze pomidory, dodajemy odrobinę cukru, ale jeszcze lepszy efekt daje słodka marchewka. Poza tym, oczywiście cebula, czosnek i oliwa.
Najlepsze są oczywiście pomidory z własnych upraw, działkowe, które można kupić na każdym targu i ryneczku od lokalnych dostawców. W razie problemów z zakupem, użyjcie najlepszych pomidorów, jakie uda się wam dostać.
Świetnym dodatkiem będą grzanki z mozzarellą, wrzucone do gorącej zupy krem.
0
8
4.75
kwestiasmaku Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Składniki
2 porcje
- 2 kg świeżych pomidorów
- 1 marchewka
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- po szczypcie soli, pieprzu, cukru i ziół prowansalskich
- 300 ml bulionu (drobiowego lub jarzynowego)
Przygotowanie
- Pomidory pokroić na ćwiartki, obrać ze skórek, wykroić szypułki i usunąć nasiona z komór. Miąższ pomidorów kroić na mniejsze kawałki i wkładać je do miski. Zebrane na talerzu "odpadki" przecedzić w celu odzyskania soku. Sok dodać do pokrojonych pomidorów.
- Marchewkę obrać i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosek obrać i pokroić na plasterki.
- W garnku podgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek oraz marchewkę. Co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 4 - 5 minut.
- Dodać pomidory z sokiem, sól, pieprz, cukier oraz zioła prowansalskie. Całość zagotować.
- Gotować bez przykrycia przez około 10 - 15 minut, co chwilę mieszając.
- Następnie wlać gorący bulion i dalej gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 - 15 minut. Na koniec zmiksować blenderem na krem.
- Podawać ze śmietanką oraz z grzankami z mozzarellą.
Propozycja podania
śmietanka 30% / grzanki z mozzarellą
