Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą

Wpis na blogu
Ta zupa to hit hitów, najlepsze co mi się udało ostatnio odkryć 😀 Nie robię jej codziennie tylko dlatego, że nie chcę żeby mi się znudziła, jest przegenialna!
Pyszna zupa, korzystajcie póki jest jeszcze świeża fasolka. Koperek obowiązkowy 🙂. Sycąca i pełnowartościowa ze względu na fasolkę.
Tak niewiele składników, a tak smaczna zupa. Mój syn jadłby ją na okrągło. Ja dodałam więcej bulionu, bo dla nas za gęsta. Ale tak to pychotka.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (58 głosów)
4.86207
Początek lata to sezon na żółtą fasolkę szparagową, a zupa fasolkowa to wręcz konieczność :) Tutaj użyłam żółtej, ale myślę, że jeśli będziecie mieć problem z jej dostaniem, kupcie zieloną. W tej gęstej i pożywnej zupie (nadal wegetariańskiej) znajdują się też młode ziemniaki oraz ser feta. Ugotujcie ją jak najszybciej! 0
58 4.86

Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą

Pyszna zupa z żółtej fasolki szparagowej z młodymi ziemniakami, serem feta i koperkiem.

Składniki

4 porcje
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 500 g młodych ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 200 g śmietany 18%
  • ok. 80 - 100 g sera feta

Przygotowanie

  • Fasolkę umyć, odciąć końce i pokroić na kawałki. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z oliwą, masłem oraz obranym czosnkiem i podsmażać przez ok. 4 minuty.
  • Dodać fasolkę i wymieszać. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 minut do miękkości warzyw.
  • Dodać koperek oraz szczypiorek i odstawić z ognia.
  • Następnie dodać uprzednio zahartowaną śmietanę (przełożyć ją do miski i stopniowo dodać kilka łyżek wywaru z zupy za każdym razem mieszając).
  • Na koniec dodać do zupy pokrojoną w kosteczkę fetę.
  • Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie