Zupa fasolkowa

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (156 głosów)
4.826925
Pyszna, wiosenno-letnia zupa z fasolką szparagową (zieloną lub żółtą). Z ziemniakami, zabielana śmietaną. Nie trzeba czekać do lata na jej ugotowanie! Wystarczy dodać mrożoną fasolkę szparagową oraz warzywa korzeniowe dostępne o tej porze roku: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i pora. Pyszna zupa z mnóstwem jarzyn, bardzo szybka do przygotowania. Można przechować ją do następnego dnia. 0
156 4.83

Zupa fasolkowa

Z zielonej lub żółtej fasolki szparagowej

Składniki

4 porcje
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1/2 pora
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 3 ziemniaki
  • 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub jarzynowego)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 400 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej (poza sezonem mrożonej)
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 200 g śmietany 18% lub 80 ml śmietanki 18% z kartonika (do zup i sosów)

Przygotowanie

  • W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pora opłukać, obrać z zewnętrznych grubszych warstw i odciąć zielone końce. Pozostałą białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na 4 części, opłukać je i pokroić na plasterki.
  • Dodać do garnka z cebulą i razem podsmażać przez ok. 2 minuty. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz pietruszkę wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka i mieszając podsmażać ok. 2 minuty.
  • Wlać gorący bulion, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut. W połowie gotowania dodać opłukaną na sitku (i rozmrożoną jeśli używamy mrożonej) zieloną fasolkę.
  • Odstawić z ognia i dodać posiekany koperek oraz śmietanę (gęstą z kubka należy wcześniej zahartować kilkoma łyżkami zupy, natomiast słodką śmietankę z kartonika można wlać bezpośrednio do zupy).

Propozycja podania

pieczywo

  • Zupa fasolkowa Zupa fasolkowa

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie