Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(51 głosów)
Pyszna zupa dyniowa o pięknym, apetycznym, pomarańczowym kolorze, który otrzymamy nawet jeśli nasza dynia nie będzie miała aż tak intensywnego koloru. To wszystko dzięki dodatkowi marchewki oraz papryki - które oczywiście dają też dodatkowy aromat.
Na Kwestii Smaku znajdziecie już kilkanaście przepisów na zupy dyniowe. Może spodoba się Wam któryś ze wcześniejszych przepisów. Wszystkie znajdziecie tutaj.
0
51
4.8
kwestiasmaku Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Składniki
4 porcje
- 1,5 kg dyni (waga całej, nieobranej), 850 g po obraniu
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 cm kawałek imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 średni ziemniak
- 1/2 czerwonej papryki
- szczypta przyprawy chili
- 700 ml bulionu
- 80 ml śmietanki 30%
- do dekoracji np. listki bazylii oraz płatki chili
Grzanki
- 2 bułki typu kajzerka
- 25 g masła
- 5 łyżek tartego sera typu Parmezan, Grana Padano, Corregio
Przygotowanie
- Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki oraz obrać ze skóry. Miąższ pokroić w kostkę i odważyć ok. 850 g.
- W dużym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno starty obrany imbir oraz czosnek. Wymieszać i chwilę podsmażyć.
- Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszając co chwilę smażyć przez ok. 4 minuty. W razie potrzeby podlać małą ilością bulionu gdyby składniki przywierały do dna.
- Dodać dynię oraz chili, następnie wlać bulion i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 - 15 minut do miękkości warzyw.
- Doprawić solą i zmiksować ze śmietanką. Podawać z grzankami, zielonymi listkami oraz płatkami chili.
Grzanki
- Na suchą patelnię włożyć pokrojoną w kostkę bułkę, podgrzewać w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać, aż pieczywo lekko się zrumieni.
- Zmniejszyć ogień pod patelnią i dodać pokrojone masło, wymieszać je z bułką.
- Na koniec posypać serem i odstawić z ognia. Położyć na porcje zupy w miseczkach.
Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
