Zupa curry z krewetkami
Przepyszna, kremowa zupa tajska z dodatkiem mleczka kokosowego, pasty curry oraz makaronu ryżowego, który dodajemy bezpośrednio do zupy i gotujemy razem z krewetkami, marchewką oraz brokułem. Prościej się nie da, a smak lepszy niż z tajskiej restaurcji ;)
0
39
4.77
kwestiasmaku Zupa curry z krewetkami
Z makaronem ryżowym, brokułem i marchewką
Składniki
4 porcje
- 200 g krewetek
- 0,5 małej marchewki
- 200 g brokuła
- 2 łyżki oleju kokoswego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 litry bulionu jarzynowego lub drobiowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- 100 g makaronu ryżowego
- kawałek czerwonej papryki
- 2 łyżki sosu rybnego
- szczypiorek
- dla chętnych: kolendra, sos sriracha
Przygotowanie
- Krewetki rozmrozić, oczyścić z pancerzy i jelit, oderwać ogonki.
- Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Brokuła podzielić na małe różyczki.
- W garnku z grubym dnem, na oleju kokosowym, podsmażyć ciągle mieszając pastę curry (ok. 2 minuty). W międzyczasie wlewać 2 - 3 łyżki mleka kokosowego aby pasta nie przywarła do dna i się nie przypaliła.
- Wlać gorący bulion i resztę mleka kokosowego. Rozmieszać energicznie rózgą, aby uzyskać jednolitą konsystencję wywaru.
- Dodać marchewkę i gotować przez ok. 3 minuty. Dodać różyczki brokuła, połamany na mniejsze kawałki makaron ryżowy oraz paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę. Gotować przez ok. 3 - 4 minuty. Na minutę przed końcem gotowania dodać krewetki.
- Dodać sos rybny. Odstawić z ognia i posypać szczypiorkiem.
- Można podawać z kolendrą i sosem sriracha (opcjonalnie).
Zupa curry z krewetkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
