Wrap z kurczakiem i mango
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(35 głosów)
Przepyszny wrap z grillowanym kurczakiem i mango, z dodatkiem pęczaku oraz warzyw: szpinaku, ogórka i marchewki. Soczysty dzięki dodatkowi sosu pomarańczowego. Coś nowego, świeżego i oryginalnego! Z tych składników możecie zrobić też zdrowy zestaw lunchowy lub podać tak jak ja, w zgrzewanej w opiekaczu zawiniętej tortilli.
8
35
4.43
kwestiasmaku Wrap z kurczakiem i mango
Z kaszą pęczak, ogórkiem i szpinakiem
Wrap z kurczakiem, mango i pęczakiem, z warzywami i sosem pomarańczowym.
Składniki
4 sztuki
- 4 duże tortille
- 200 g filetu kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy extra
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/2 szklanki pęczaku
- 1 i 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 mango
- kawałek ogórka i marchewki
- kilka liści szpinaku
- opcjonalnie: świeża kolendra i kilka plasterków chili
- przyprawy: sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, chili i papryki, 2 łyżeczki startego imbiru (lub 1 w proszku)
- sos: 1/2 szklanki soku pomarańczowego, 2 łyżeczki cukru, szczypta chili i imbiru (tartego lub w proszku), 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Filet z kurczaka przekroić wzdłuż na pół w najgrubszej części (odciąć wybrzuszenie). Doprawić solą, pieprzem, połową wymienionych przypraw, natrzeć startym czosnkiem, skropić sokiem z limonki i oliwą, wymieszać. Zgrillować na patelni grillowej lub na zwykłej patelni.
- Pęczak wypłukać go w wodzie, odcedzić, umieścić w garnku, wlać bulion, doprawić solą, pieprzem oraz dodać resztę przypraw. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 25 minut aż pęczak będzie miękki, gęsty i wchłonie cały bulion. W razie potrzeby można wygotować resztę płynu bez przykrycia.
- Mango, ogórka i marchewkę obrać i pokroić na cienkie słupki, szpinak opłukać i osuszyć. Na placki tortilli ułożyć nadzienie (pionowy pasek pośrodku): porcję pęczaku, szpinaku, kurczaka, mango, pokrojonych warzyw oraz opcjonalnie kolendry i chili.
- Przygotować sos: wszystkie składniki (oprócz mąki ziemniaczanej) zagotować w rondelku, dodać mąkę przez sitko i dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia.
- Nadzienie skropić sosem, tortillę zwinąć (najpierw górę i dół do środka a potem boki), włożyć do opiekacza lub położyć na patelnię i podgrzać.
Wrap z kurczakiem i mango