Tort Banoffee z kremem kajmakowym, bananami i czarną porzeczką

Wpis na blogu
Mój pierwszy tort jaki zrobiłam w życiu! Wyszedł fenomenalny, krem przepyszny, czarna porzeczka robi robotę, a wykonanie bardzo proste. Goście prosili o dokładkę 😅
Jeden z najlepszych tortów Kwestii Smaku 😊 nie jest pracochłonny, a za to bardzo efektowny! Polecam!
Ten tort jest rewelacyjny, łatwy do wykonania, naprawdę bardzo polecam, będę go robić po raz kolejny.
Zrobił wielka furorę :) wszystko pięknie się trzymało, smak kajmaku z mascarpone cudo! Zapisuję na mojej liście na specjalne okazje :)
Torcik pyszny robię już piąty raz nawet sąsiadka poprosiła o torcik na 80 urodziny męża. Polecam zawsze wychodzi 😉
Polecam nawet osobom, które nie mają dużych umiejętności kulinarnych. Wszystko proste, krem obłędny, a w połączeniu z kwaskową porzeczką, daje rewelacyjny efekt.
Biszkopt wyszedł rewelacyjny, pulchny, wysoki, równy z każdej strony.
Ten tort jest rewelacyjny, łatwy do wykonania, naprawdę bardzo polecam, będę go robić po raz kolejny.
To jedyny tort jaki odważyłam się sama zrobić. I najpyszniejszy jaki jadłam. Syn już nie chce innych zamawianych, a ten ląduje na stole przy każdej rodzinnej okazji.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (160 głosów)
4.83125
Tak jak obiecałam przy przepisie na naleśniki banoffee, w oparciu o takie same smaki przygotowałam też tort :-) Banany i kajmak (oraz rewelacyjny dodatek w postaci czarnej porzeczki) to bardzo udane połączenie i nie muszę Was chyba przekonywać, że tort wyszedł przepyszny! Mięsiste, kakaowe blaty biszkoptowe przełożone kajmakową masą mascarpone, do tego plasterki bananów skropione cytryną oraz (mrożona) czarna porzeczka. Choć nie miałam w domu żadnej specjalnej okazji do świętowania, tort (z małą pomocą znajomych) rozszedł się dosłownie w jeden dzień ;-) Jestem ciekawa czy Wam też posmakuje! 0
160 4.83

Tort Banoffee z kremem kajmakowym, bananami i czarną porzeczką

Składniki

Biszkopt
  • 7 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki kakao naturalnego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nasączenie
  • ok. 18 łyżek aperola lub innego alkoholu np. Malibu lub czarnej herbaty z cytryną + 4 łyżki wódki (można pominąć alkohol)
Przełożenie
  • 500 g mascarpone (schłodzonego)
  • 400 g masy krówkowej - kajmaku
  • 3 banany
  • sok z 1/2 cytryny
  • 200 g czarnej porzeczki (mrożonej lub świeżej) lub domowych przetworów z czarnej porzeczki
Obłożenie to​rtu
  • 500 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 50 g ciemnej czekolady

Przygotowanie

Biszkopt
  • Oddzielić żółtka od białek, ocieplić w temperaturze pokojowej.
  • Dno okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C
  • Mąkę przesiać do miski razem z kakao i proszkiem do pieczenia, odłożyć. Białka ubijać przez około 2 minuty aż będą prawie sztywne, następnie stopniowo dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając (około 5 - 6 minut) na idealnie sztywną pianę. Po dodaniu całego cukru ubijać białka przez około 2 - 3 minuty, aż będą sztywne i błyszczące. Następnie, wciąż ubijając, dodawać po jednym żółtku (dodawać kolejne dopiero gdy wcześniejsza porcja ubije się już z białkami).
  • Dodać mieszankę mąki z kakao i proszkiem (najlepiej w 3 partiach) za każdym razem krótko miksując na najmniejszych obrotach miksera lub najlepiej mieszając delikatnie łyżką. Staramy się nie zniszczyć ubitej piany.
  • Ciasto wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 35 minut (do suchego patyczka). Od razu wyjąć tortownicę z piekarnika i energicznie odstawić ją na blat. Odwrócić do góry dnem i tak ostudzić. Można upiec wcześniej i przechowywać w tortownicy, pod przykryciem ze ściereczki.
Nasączenie
  • Tort pokroić na 3 poziome blaty. Dolny blat położyć na paterze, skropić 6 łyżkami nasączenia.
Przełożenie
  • Mascarpone włożyć do misy miksera, dodać kajmak i ubijać przez ok. 3 minuty aż krem zwiększy objętość i nabierze puszystości. Krem rozdzielić na 2 porcje, na 2 blaty.
  • Dolny blat posmarować cienką warstwą kremu. Banany obrać, pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć jeden obok drugiego na warstwie kremu.
  • Na banany wyłożyć resztę kremu z pierwszej porcji. Ułożyć drugi blat ciasta i znów skropić go nasączeniem. Ułożyć zamrożone porzeczki jedną warstwą, blisko siebie. Przykryć drugą częścią kremu. Ułożyć ostatni blat i skropić go nasączeniem.
  • Ubić śmietankę z dodatkiem cukru wanilinowego, obłożyć tort. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. W międzyczasie boki obłożyć startą czekoladą.
  • Tort Banoffee z kremem kajmakowym, bananami i czarną porzeczką Tort Banoffee z kremem kajmakowym, bananami i czarną porzeczką

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie