Tarta Raffaello z truskawkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (29 głosów)

Prosty przepis na pyszne ciasto. Kokos i truskawki to dobrana para, jeśli dodamy do nich idealnie kruchy spód oraz krem budyniowy, otrzymamy tartę, która zachwyci każdego. Wierzch możemy udekorować truskawkami lub/i pralinkami Raffaello. Polecam! 98

29 4.76

kwestiasmaku

Składniki

Spód

130 g mąki
75 g masła, zimnego
3 łyżki cukru pudru
1 żółtko

Krem budyniowy

500 ml mleka
1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 żółtko
100 g masła

Oraz

ok. 400 g truskawek
300 ml śmietanki 36% (zimnej)
3 łyżki cukru pudru
1 op. śmietan fix
200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

Spód

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, cukier puder i rozdrabniać palcami (lub mieszadłem miksera) aż powstanie drobna kruszonka. Wtedy dodać żółtko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wysmarować masłem formę na tartę o średnicy ok. 22 cm. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki formy. Wstawić do lodówki na 10 minut. Spód podziurkować widelcem.
Ciasto okryć folią aluminiową i wyłożyć na spód obciążenie (np. suchy ryż, fasolę). Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze przez ok. 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Krem budyniowy

Odlać 2/3 szklanki mleka i wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym oraz żółtkiem.
Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
Otrzymany budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie (ważne!) ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).
Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.

Wykończenie

Krem budyniowy wyłożyć na ostudzony spód tarty. Truskawki pokroić na plasterki i ułożyć na budyniu na zakładkę. Zimną śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem, pod koniec dodając śmietan-fix.
Wyłożyć na truskawki, posypać wiórkami kokosowymi i wstawić na ok. 2 godziny do lodówki. Udekorować połówkami truskawek lub/i pralinkami Raffaello.