Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Zaskakujące połączenie składników. przyznam, że przygotowywałam z dużymi obawami, ale smak jest bardzo ciekawy i naprawdę smaczne danie 😊

Super pulpeciki! Mają bardzo oryginalny smak. Następnym razem mam ochotę zrobić je w jakimś sosie kremowym 🤤

Wróciłam do tego dania po sporej przerwie i stwierdzam, że częściej muszę je robić. To fajna alternatywa połączenia makaronu i pomidorów... U mnie wszyscy lubią.

Danie mistrz. Robię regularnie. Jeszcze nie było osoby, której by nie smakowało!

Bardzo dobre danie. Pominęłam jedynie kapary, bo nie dostałam ich w sklepie. Ilość sosu w przepisie moim zdaniem jest optymalna, a makaron wyszedł idealny.

Przyrządziłam, pyszne. Smak pulpecików drobiowych owiany nutą mielonych nasion kopru włoskiego nadaje charakteru całej potrawie - polecam 😊

Zdecydowanie nasze smaki, prze prze pyszne. Myślę że makaron ugotowany osobno nie dałby tego efektu, bo wszystko musi przejść sobą.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (124 głosów)

W pysznym sosie pomidorowym z makaronem. Wszystko gotowane w jednym garnku, dzięki czemu smaki świetnie się łączą. Pulpeciki są delikatne i miękkie a makaron idealnie ugotowany al dente. Same pulpeciki zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka i dodałam do nich dodatki inspirując się kuchnią sycylijską: czarne oliwki, kapary, czosnek i trochę rodzynek. Polecam! 86

124 4.71

kwestiasmaku

Z makaronem i sosem pomidorowym

czarne oliwki

nasiona kopru włoskiego

kapary

Pyszne danie jednogarnkowe dla całej rodziny! Sycylijskie pulpeciki drobiowe gotowane razem z makaronem "kolanka" i sosem pomidorowym.

Składniki

4 porcje

Pulpeciki

500 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
30 g jasnej bułki + 4 łyżki mleka
2 łyżki kaparów
10 czarnych oliwek
2 łyżki rodzynek
2 gałązki natki pietruszki
1 ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła

Sos pomidorowy

1 łyżka oliwy
3 ząbki czosnku
2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
400 ml bulionu

oraz

200 g makaronu typu "kolanka" (włoskiego, z pszenicy durum)
świeża bazylia
tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

Sos pomidorowy

Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać chili oraz pomidory z puszek. Wymieszać i zagotować.
Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i szczyptą soli. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. Na koniec można kilka razy rozgnieść praską pozostałe większe kawałki pomidorów.

Pulpeciki

Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę a następnie drobno posiekać lub też zmielić w maszynce o większych oczkach lub rozdrobnić na kawałeczki w melakserze. Przełożyć do większej miski.
Dodać namoczoną w mleku i drobno posiekaną bułkę, posiekane kapary, oliwki, rodzynki, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Doprawić solą, pieprzem oraz chili i koprem włoskim jeśli go posiadamy. Całość dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi dłońmi uformować 22 niedużych pulpecików. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i masło na większej patelni, włożyć pulpeciki i obsmażyć.

Gotowanie

Do gorącego sosu pomidorowego włożyć makaron, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
Dodać całą zawartość patelni z pulpecikami, delikatnie wymieszać, przykryć i gotować przez około 15 minut pod przykryciem (po tym czasie makaron powinien być miękki). W międzyczasie 2 razy delikatnie wymieszać.
Podawać z bazylią i tartym parmezanem.

Dodaj notatkę