Spaghetti z batata z ciecierzycą, szpinakiem i brokułem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(28 głosów)
Spaghetti z warzyw to dodatkowa okazja do włączenia do naszego menu większej ilości warzyw. Świetny makaron wychodzi np. cukinii (większość przepisów jest w zakładce Spiralizer). Dzisiejsza propozycja to warzywny makaron z batata. W połączeniu z brokułem, ciecierzycą oraz sosem z masła orzechowego otrzymamy w pełni roślinny, wegański posiłek.
0
28
4.54
kwestiasmaku Spaghetti z batata z ciecierzycą, szpinakiem i brokułem
Przepis na warzywny makaron z batata!
Bezglutenowy, warzywny makaron z batata z dodatkiem ciecierzycy, szpinaku i brokuła, z sosem hoisin na bazie masła orzechowego i mleka kokosowego. Uwaga: do przygotowania spaghetti z batata konieczne będzie użycie tarki / krajalnicy spiralnej, tzw. spiralizera.
Składniki
2 porcje
- 350 g batatów (1 średni)
- 200 g brokuła (ok. 10 różyczek)
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
- 150 g odsączonej ugotowanej ciecierzycy (np. z puszki)
- 1 ząbek czosnku, starty
- 1 cm korzenia imbiru, starte
- przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonej papryki i oregano, szczypta pieprzu i ostrej papryki lub płatków chili
- 2 garście szpinaku
Sos hoisin
- 2 łyżki (30 ml) sosu sojowego
- 4 łyżki (60 ml) wody
- 2 łyżki gładkiego masła orzechowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- oraz 80 ml mleka kokosowego
Przygotowanie
- Batata umyć, obrać i pokroić na spaghetti przy użyciu spiralizera. Brokuła ugotować al dente w osolonej wodzie.
- W dużej patelni lub woku rozgrzać olej. Dodać makaron z batata i podsmażać mieszając ok. 8 minut, w razie potrzeby dodawać stopniowo wodę (łyżką) aby nie przywierał.
- Dodać ciecierzycę, starty czosnek, imbir oraz przyprawy i dalej smażyć mieszając ok 4 minuty.
- Wrzucić szpinak, wymieszać i podsmażyć aż zwiędnie, następnie dodać ugotowanego brokuła i delikatnie wymieszać.
- Z boku patelni wlać sos (uprzednio wymieszać wszystkie składniki) i zagotować, wymieszać z resztą potrawy.
Spaghetti z batata z ciecierzycą, szpinakiem i brokułem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
