Śmietankowy sernik na zimno z galaretkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (73 głosów)

Śmietankowy sernik na zimno na biszkoptach, z serka mascarpone z dodatkiem różnokolorowych galaretek. To efektowny i smaczny deser bez pieczenia. Łatwo się robi, ale trzeba wcześniej ugotować różnokolorowe galaretki i odczekać do całkowitego ich zastygnięcia. Później wystarczy już tylko ubić krem, wymieszać z galaretkami i wyłożyć do tortownicy. Na koniec sernik zostawiamy na kilka godzin w lodówce do zastygnięcia. 152

73 4.68

kwestiasmaku

Składniki

16 porcji, po 347 kcal

4 galaretki w różnych kolorach np. malinowa, pomarańczowa, agrestowa i cytrynowa
1 mała paczka okrągłych biszkoptów
2 galaretki cytrynowe
500 g mascarpone (zimne)
500 ml śmietanki 30% (b. dobrze schłodzonej)
4 łyżki cukru pudru
opcjonalnie - owoce i mięta do dekoracji

Przygotowanie

Przygotować oddzielnie 4 różnokolorowe galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odejmując po pół szklanki wody do każdej galaretki (czyli zamiast 2 szklanek dajemy 1 i 1/2 szklanki). Galaretki można przygotować dzień wcześniej i najlepiej schłodzić po ostudzeniu.
Wlać do 4 naczyń wyłożonych przezroczystą folią spożywczą, ostudzić i schłodzić, odczekać do całkowitego zastygnięcia (można przygotować dzień wcześniej).
Galaretki wyjąć na deskę i pokroić w kostkę. Dno tortownicy o średnicy 24 - 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dnie ułożyć biszkopty.
Dwie galaretki cytrynowe przygotować łącznie w 1 i 1/2 szklanki wody. Całkowicie ostudzić (np. wstawić naczynie z galaretką w zimną wodę).
Do misy miksera wlać schłodzoną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier puder. Ubijać mikserem na gęsty i puszysty krem, przez około 3 minuty. Cały czas ubijając, już na mniejszych obrotach miksera, dodawać tężejącą galaretkę cytrynową, aż składniki będą połączone w jednolitą masę.
Dodać pokrojone galaretki zostawiając część do dekoracji i delikatnie wszystko wymieszać (część galaretek może się trochę rozpaść, ale nie trzeba się tym przejmować).
Wyłożyć do tortownicy i udekorować odłożonymi galaretkami. Schładzać przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. Można udekorować owocami i miętą.