Śledzie salsa

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (38 głosów)
4.526315
Śledzie w słodko-kwaśnej zalewie pomidorowej, z dodatkiem papryki i marchewki. Prosty przepis i wspaniały smak. Tak przygotowane śledzie mogą postać przez ok. tydzień w lodówce. Być może przygotujecie je na nadchodzące święta? A jeśli chcecie poznać inne sprawdzone receptury na śledzie tutaj znajdziecie wszystkie przepisy. 26
38 4.53

Śledzie salsa

Śledzie w zalewie słodko-kwaśnej

Składniki

8 porcji
  • 10 płatów śledziowych (1 kg)
  • 1/4 szklanki octu 10%
  • 1 cebula
  • 10 łyżek oleju roślinnego
  • 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
  • 1 marchewka
  • 1 papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki pikantnego ketchupu

Przygotowanie

  • Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę. Na koniec spróbować kawałek i sprawdzić czy śledzie są już odpowiednio wypłukane z soli. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
  • Włożyć do plastikowej lub szklanej miski, zalać octem i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, co jakiś czas zamieszać.
  • Cebulę obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na 2 łyżkach oleju (przez ok. 5 minut) z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego. Następnie dodać obraną i pokrojoną w słupki marchewkę i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
  • Dodać pokrojoną w paski paprykę, wlać dodatkowe 2 łyżki oleju i ponowić smażenie przez ok. 3 minuty. Dodać starty czosnek i zioła prowansalskie, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty lub do czasu aż warzywa zmiękną.
  • Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, ketchup oraz wlać ocet z miski ze śledziami. Wymieszać i gotować przez ok. 2 minuty. Na koniec wymieszać z pozostałym olejem (6 łyżek).
  • Wystudzić i układać warstwami w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziami. Wstawić do lodówki.

Wskazówki

Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo). Takie śledzie są już gotowe do spożycia.

  • Śledzie salsa Śledzie salsa