Schab w sosie węgierskim

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (247 głosów)

Miękki i kruchy schab w esencjonalnym sosie z dodatkiem zeszklonej cebulki. Minimalna ilość składników a efekt naprawdę znakomity. Charakter dania nadaje tu mielona papryka, głównie słodka, ostrej używamy jedynie odrobinę dla podkreślenia smaku. Z przypraw użyłam też suszonych liści czosnku niedźwiedziego - jeśli nie macie w spiżarce to warto się za nim rozejrzeć, na ogół jest na działach eko. Gdy kupujecie w sklepie schab wybierajcie ten od strony karczku, jest bardziej delikatny i miękki. Warto też poprosić o rozbicie (wystekowanie) mięsa co oszczędzi nam pracy w domu. Schab podawałam z kaszą bulgur i różyczkami brokuła. Proste i pyszne danie, polecam na obiad dla całej rodziny. 174

247 4.8

kwestiasmaku

Składniki

4 porcje

600 g schabu, polecam od strony karczku (w plastrach, rozbitego/wystekowanego)
3 łyżki oliwy
1 duża cebula
sól i pieprz
500 ml gorącego bulionu lub rosołu
2 łyżki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki

Przygotowanie

W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić posiekaną cebulę, dodać pozostałe dwie łyżki oliwy, przesunąć cebulę na bok i włożyć plastry schabu. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą i zmielonym pieprzem.
Wlać gorący bulion (lub rosół) oraz sos sojowy. Doprawić słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz listkiem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 20 minut, do miękkości mięsa. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy.
Na patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować.