Schab ze szparagami

Wpis na blogu
Najsmaczniejsza odsłona gotowanego schabu do tej pory. Pysznie, zielono i sezonowo. Boczek tutaj to kropka nad "i"
Pyszny schab. Wszystko zrobione w tempie ekspresowym, goście zadowoleni. To moja kolejna odsłona schabu z KS.
Zastanawiałam się czy dać boczek, ale to właśnie on jest tym składnikiem tworzącym ciekawą nutę.
Zrobiłam kropka w kropkę jak w przepisie. Tak mężowi smakowało, że aż wstał od stołu i mnie ucałował :-)
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (84 głosów)
4.82143
Sezonowa odsłona Waszego ulubionego dania ze schabem! Schab gotowany w sosie, tym razem z dodatkiem pokrojonych na plasterki szparagów i koperku. U mnie w towarzystwie ziemniaków i surówki. Koniecznie do zrobienia w sezonie szparagowym. Może to będzie Wasz obiad na "długi weekend"? - tylko pamiętajcie aby dzisiaj zrobić zakupy :-) 0
84 4.82

Schab ze szparagami

Schab gotowany w sosie ze szparagami

Składniki

4 porcje
  • 500 g schabu bez kości
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 3 plasterki wędzonego boczku
  • 400 ml bulionu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
  • po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Przygotowanie

  • W szerokim garnku na oliwie podsmażyć pokrojone w kosteczkę cebulę oraz boczek. Wlać bulion, dodać kurkumę, sos sojowy i zagotować.
  • Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się bulion. Po zagotowaniu garnek przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez ok. 1 i 1/2 godz. aż mięso będzie kruche. W międzyczasie 2 - 3 razy przełożyć je na drugą stronę.
  • Odłamać grube i zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Resztę łodyg opłukać i pokroić na plasterki, zachowując w całości główki.
  • Szparagi wrzucić do garnka ze schabem i zanurzyć je w wywarze. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie wlać śmietankę i dodać posiekany koperek, zagotować.
  • Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki (na początek po pół łyżeczki każdej), zagotować. W razie potrzeby dodać nieco więcej mąki.

Propozycja podania

Ziemniaki i sałatka np. posiekana sałata lodowa, cebulka, papryka, jogurt grecki, sól, pieprz
  • Schab gotowany w sosie ze szparagami Schab gotowany w sosie ze szparagami
  • Schab gotowany w sosie ze szparagami Schab gotowany w sosie ze szparagami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie