Schab gotowany w sosie z suszonymi śliwkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (63 głosów)

Pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Kruche mięso w delikatnym sosie własnym wzbogaconym o rozmaryn i suszone śliwki. Tak przygotowane mięso lubią dorośli i dzieci. Zajadają się nawet ci, którzy nie przepadają za suszonymi śliwkami. Ich smak nie jest tutaj przytłaczający. Używamy oczywiście zwykłych suszonych śliwek, nie wędzonych. 0

63 4.84

kwestiasmaku

Podawany z ziemniaczkami opiekanymi w aromatycznych przyprawach

suszone śliwki

Łatwy sposób przygotowania, bez smażenia mięsa!

Składniki

4 porcje

1/2 łyżki masła
1/2 łyżki oliwy
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
opcjonalnie: 50 ml białego wina
750 ml bulionu (lub 750 ml wody + 2 łyżki sosu sojowego)
500 g schabu
150 g suszonych śliwek
po 1 łyżeczce mąki ziemniaczanej i pszennej
4 łyżki śmietanki kremówki

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać posiekany czosnek i rozmaryn i jeszcze chwilę razem podsmażać. Dodać wino jeśli używamy i pogotować ok. 3 minuty. Zalać gorącym bulionem lub gorącą wodą z sosem sojowym, zagotować.
Schab cienko pokroić na 1/2 cm plasterki i włożyć w gotujący się wywar. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego, doprawić solą i pieprzem, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie 2 - 3 razy je przewrócić.
Na 15 minut przed końcem gotowania dodać do mięsa suszone śliwki.
Przez sitko, bezpośrednio do potrawy, dodać obydwie mąki, wymieszać i dokładnie zagotować. Na koniec dodać śmietankę kremówkę.

Propozycja podania

Złote, chrupiące ziemniaczki: ugotowane ziemniaki pokroić w większą kostkę, rozgrzać tłuszcz na patelni (ok. 3 mm warstwa) i włożyć ziemniaki. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą ładnie zrumienione. Wówczas dodać do nich sól, suszone oregano, paprykę słodką i ostrą oraz kurkumę. Wymieszać i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty podrzucając ziemniaki patelnią.

Sałata z papryką: sałatę masłową umyć, osuszyć i pokroić, dodać posiekaną w kosteczkę czerwoną paprykę, łyżeczkę oliwy, posiekaną cebulę, sól, pieprz oraz gęstą śmietanę 12%. Wszystko wymieszać.

Dodaj notatkę