Sałatka z botwinki z fetą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Ulubiona sałatka wiosenna z botwinki! Młode liście botwinki i soczyste buraczki z fetą, oraz koniecznym składnikiem - granatem. Polana miodowym winegretem z musztardą.
Do sałatki wybieramy mniejsze i jędrniejsze liście botwinki i dodajemy je do sałatki surowe, posiekane. Buraczki gotujemy w wodzie nieobrane, potem zdejmujemy skórkę i kroimy na plasterki. Świetnie to razem wychodzi.
Do sałatki można dodać jeszcze orzechy jeśli chcemy.
Uważajmy z solą jeśli mamy słoną fetę.
0
9
4.89
kwestiasmaku Sałatka z botwinki z fetą
Z granatem, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowym
Składniki
2 porcje
- pęczek botwinki z buraczkami
- garść rukoli
- ok. 100 g sera feta lub sera sałatkowego
- 1/2 owocu granatu
- opcjonalnie: posiekane orzechy włoskie, nasiona słonecznika, orzeszki pinii
sos
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy np. miodowej
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta płatków chili
- zmielony pieprz i odrobina soli
Przygotowanie
- Zagotować wodę do ugotowania buraczków. Botwinkę umyć, odciąć buraczki, wrzucić buraczki do wrzątku i gotować aż będą jędrne (ok. 15 minut, w zależności od wielkości). Wyłowić z wody, obrać i pokroić na plasterki.
- Wybrać najmniejsze i średnie (najbardziej jędrne i ładne) liście botwinki i posiekać je wraz z łodyżkami na desce. Resztę liści można wykorzystać do surówki z botwinki lub do zupy itp.
- Do dwóch salaterek rozłożyć liście rukoli i botwinki, przemieszać. Dodać pokrojone buraczki oraz pokrojony w kosteczkę ser.
- Wyłuskać granat i posypać po sałatce. Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce.
- Do sałatki można też dodać orzechy włoskie (lekko podprażone i posiekane).
Sałatka z botwinki z fetą