Rosół z kaczki

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (28 głosów)
4.535715
Esencjonalny i aromatyczny rosół, do którego najczęściej używam gotowej porcji rosołowej z kaczki. W jej skład wchodzi korpus, szyja i skrzydła. Rosół z kaczki ma nieco inny smak i zapach niż ten tradycyjny (co nie wszystkim może na początku odpowiadać) ale myślę, że warto spróbować. Aby zaostrzyć nieco smak rosołu dodaję do niego kawałek imbiru, warto go też doprawić sosem sojowym jeśli mamy. Do podania polecam domowe lane kluski. 0
28 4.54

Rosół z kaczki

Tradycyjny rosół ugotowany na porcji rosołowej z kaczki z dodatkiem warzyw. Podawany z kluskami lanymi lub zwykłymi kluskami do rosołu. Polecam też rosół z kaczki ugotowany nie na surowym mięsie, ale na pozostałych z pieczenia kościach (przepis).

Składniki

4 porcje
  • 1 porcja rosołowa z kaczki (korpus, szyja, skrzydła)
  • 2 litry wody
  • 1 cebula
  • 1 cm korzenia imbiru
  • włoszczyzna: 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałeczek selera i pora, 3 gałązki natki pietruszki lub lubczyku
  • przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
  • 2 kawałki suszonych grzybów
  • opcjonalnie - 1 łyżka sosu sojowego
  • zielenina np. posiekana natka lub lubczyk

Przygotowanie

  • Usunąć nadmiar skóry z korpusu, całe mięso opłukać, włożyć do garnka i wlać wodę. Dodać łyżeczkę soli i zagotować. Zszumować, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. W międzyczasie zebrać nadmiar tłuszczu jeśli nie chcemy aby rosół był bardzo tłusty.
  • Dodać umytą i nieobraną cebulę (można ją wcześniej opalić na palniku), imbir w kawałku, umytą i obraną włoszczyznę, resztę soli, przyprawy oraz grzyby suszone i sos sojowy. Gotować przez około 1 godz. i 45 minut.
  • Sprawdzić doprawienie, przecedzić do czystego garnka. Podawać gorący z kluskami lanymi lub makaronem oraz z pokrojoną marchewką i świeżą zieleniną.

Propozycja podania

kluski lane / makaron jajeczny klasyczny jak do rosołu

  • Rosół z kaczki Rosół z kaczki

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie