Ratatouille - pieczona w piekarniku zapiekanka z warzyw
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
To wariacja klasycznej wersji Ratatouille, gdzie pokrojone na kawałki warzywa dusi się na patelni jak gulasz. W poniższej wersji warzywa są podane w bardziej efektowny sposób - plasterki ułożone na zakładkę. Jednocześnie warzywa są pieczone a nie smażone.
Najlepiej aby warzywa (cukinia, bakłażan i pomidory) były podobnej grubości, ale nie jest to konieczne.
Ratatouille można podgrzewać oraz odgrzewać następnego dnia. Można podawać z bagietką lub jako warzywny dodatek do dania lub obiadu. Świetne też na śniadanie z jajkiem a'la szakszuka lub na kolację na ciepło z dodatkiem np. fety. Dla wszystkich kochających warzywa. Jako świetny sposób na wykorzystanie letnich warzyw.
0
6
5
kwestiasmaku Ratatouille - pieczona w piekarniku zapiekanka z warzyw
To wariacja klasycznej wersji Ratatouille, gdzie pokrojone na kawałki warzywa dusi się na patelni jak gulasz. Tutaj układamy jest obok siebie pokrojone na plasterki i zapiekamy. Świetnie wygląda również w wersji w okrągłej formie, ułożone w "ślimaka".
Składniki
Sos na spód
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 500 g pomidorów*
Warzywa
- 400 g zielonej cukinii
- 400 g żółtej cukinii
- 400 g bakłażana
- 400 g pomidorów rzymskich (podłużnych)
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki płatków chili
Zielony sos
- 1 szklanka listków natki pietruszki lub bazylii
- 1/2 ząbka czosnku
- 4 łyżki oliwy
Przygotowanie
Sos na spód
- Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę czerwoną oraz żółtą paprykę. Doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 2 - 3 minuty.
- Pomidory obrać i pokroić w kosteczkę pozbywając się szypułek. Dodać na patelnię z papryką i gotować aż pomidory odparują i utworzy się sos, przez ok. 5 minut.
- Wyłożyć na spód formy do zapiekania o wymiarach ok. 25 x 32 cm lub okrągłej o średnicy 30 cm.
Warzywa
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
- Cukinię zieloną, żółtą oraz bakłażana i pomidory pokroić na cienkie plasterki. Składać po 4 plasterki w następującej kolejności: zielona, żółta cukinia, pomidor i bakłażan. Układać na sosie w formie do pieczenia.
- Całość posypać solą (około 1 łyżeczki) oraz pieprzem, chili i ziołami prowansalskimi.
- Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 40 minut. Zdjąć folię, zwiększyć temperaturę do 220 stopni C i piec jeszcze przez 20 minut.
Zielony sos
- Zielone listki natki lub bazylii rozdrobnić w rozdrabniaczu z czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą. Można też drobno posiekać liście i wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą.
- Zapiekankę polać zielonym sosem i podawać.
Wskazówki
* najlepiej odmiany odpowiedniej na sos i przetwory, czyli z małą ilością nasion i soku np. rzymskie, bawole serce, gargamel. Można też użyć 1 puszkę rozdrobnionych lub krojonych pomidorów lub 1 i 1/2 szklanki passaty pomidorowej.
Ratatouille - pieczona w piekarniku zapiekanka z warzyw 
Ratatouille - pieczona w piekarniku zapiekanka z warzyw 
Ratatouille - przygotowanie
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
