Quesadilla z kurczakiem, szpinakiem i serem
0
4
5
kwestiasmaku Quesadilla z kurczakiem, szpinakiem i serem
Składniki
4 - 6 porcji
- 4 duże tortille (śr. 25 cm)
- 800 g filetu drobiowego z kurczaka
- 1 łyżka przyprawy taco lub meksykańskiej
- 2 łyżki oliwy
- 400 g szpinaku baby
- 200 g sera (np. gorgonzola, lazur, brie)
- 300 g tartej mozzarelli
- 4 łyżeczki masła
Dodatki
- marynowana papryczka jalapeño
- kolendra
- meksykański sos cholula
- awokado (dla chętnych)
Sos
- 125 ml jogurtu
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki przyprawy taco lub meksykańskiej
Przygotowanie
- Filety drobiowe z kurczaka podzielić na porcje, rozbić tłuczkiem w najgrubszej części. Doprawić solą, pieprzem, przyprawą oraz wysmarować oliwą. Można odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas, na noc lub na kilka godzin.
- Umyty szpinak włożyć do garnka i podgrzewać 2 - 3 minuty co chwilę mieszając, aż zwiędnie. Ser pokroić na kawałki. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Na rozgrzaną patelnię włożyć kurczaka i obsmażyć przez ok. 4 minuty (po 2 minuty z każdej strony). Przełożyć na oddzielny talerz. W razie konieczności smażyć na raty.
- Na dużej patelni rozgrzać i rozprowadzić łyżeczkę masła. Położyć placek tortilli i na jednej połówce ułożyć pokrojonego na paski kurczaka, szpinak i kawałki sera oraz posypać mozzarellą.
- Przykryć drugą połówką tortilli, docisnąć nadzienie łopatką i smażyć do zrumienienia, przez ok. 2 minuty. Przewrócić na drugą stronę i ponownie smażyć do zrumienienia. Można dodatkowo posypać po wierzchu mozzarellą, przykryć pokrywą i podgrzewać przez chwilę na mniejszym ogniu, aż ser się roztopi.
- Wyłożyć na deskę, pokroić na trójkąty, posypać posiekanym jalapeño i świeżą kolendrą. Podawać z sosem (połączone ze sobą jogurt, majonez i przyprawa). Na koniec skropić sosem cholula.
Quesadilla z kurczakiem, szpinakiem i serem 
Quesadilla z kurczakiem, szpinakiem i serem 
Quesadilla z kurczakiem, szpinakiem i serem