Pulpeciki w sosie carbonara

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Danie na rodzinny obiad, który można z powodzeniem przygotować z wyprzedzeniem, np. poprzedniego dnia. Pulpeciki dobrze znoszą odgrzewanie, można je zawekować na kilka dni. Inspiracją do ich przygotowania jest włoski sos carbonara z dodatkiem podsmażonego boczku. Oprócz niego dodajemy też natkę pietruszki oraz oczywiście śmietankę. Jeśli jesteście fanami pulpecików to zajrzyjcie do działu Pulpeciki gdzie zebrane są wszystkie takie przepisy. 33

105 4.61

kwestiasmaku

boczek

Składniki

4 porcje

500 g mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego (np. z uda)
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
po 1/3 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki bulionu lub rosołu
150 g cienkiego boczku lub szynki suszonej, pancetty
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oraz: sól, pieprz, oliwa lub olej, mąka pszenna

Przygotowanie

Mielone mięso umieścić w misce, doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (po ok. pół łyżeczki). Następnie dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy, papryki w proszku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wyrobić składniki.
Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące pszennej a następnie obsmażyć na patelni na oleju.
W szerokim i większym garnku zagotować bulion. Włożyć obsmażone pulpeciki i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy potrząsając garnkiem i mieszając pulpeciki.
Boczek pokroić w kosteczkę i włożyć na patelnię. Smażyć mieszając przez kilka minut aż się podtopi i lekko zrumieni. Dodać do garnka z pulpecikami i gotować przez 5 minut.
Wlać śmietankę oraz dodać posiekaną natkę. Wymieszać i gotować jeszcze bez przykrycia przez ok. 1 - 2 minuty. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Podawać z ziemniakami oraz sałatą lub surówką.