Power bowl z batatami, awokado i jajkiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
To propozycja na lunch np. do zabrania do pracy lub też zdrowa kolacja. Tak naprawdę sprawdzi się jako posiłek w ciągu całego dnia. Kolorowe danie, które dla wyróżnienia można nazwać Power bowl :)
Zielony szpinka, pomarańczowe bataty, żółto-białe jajko, różowa cebula i czerwone pomidorki koktajlowe.
1
6
4.67
kwestiasmaku Power bowl z batatami, awokado i jajkiem
Power bowl z pieczonymi batami, ugotowanym jajkiem oraz awokado. Z czerwoną cebulą i pomidorkami koktajlowymi.
Składniki
2 porcje
- 1 batat
- 1/2 ząbka czosnku
- sól, pieprz, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka oliwy extra
- 2 jajka
- 1 awokado
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 100 g pomidorków koktajlowych
- garść szpinaku
- 1/4 czerwonej cebuli
Sos
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżka oliwy extra
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- sól, pieprz
- dla chętnych: łyżeczka majonezu i szczypta płatków chili
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Batata obrać, umyć, pokroić na kawałki, doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem i papryką w proszku. Wymieszać z oliwą i ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym i piec przez ok. 20 - 25 minut (do miękkości).
- Jajka ugotować na twardo (6 minut od zagotowania się wody), obrać i przekroić na połówki.
- Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny.
- Pomidorki umyć i przekroić na połówki. Cebulę obrać i przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki.
- Do misek lub pojemników na lunch włożyć szpinak, jajka, awokado, pomidorki, cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać upieczone bataty.
- Przygotować sos mieszając wszystkie składniki.
Wskazówki
Sałatkę można jeszcze wzbogacić o ugotowaną ciecierzycę (można ją tak samo przyprawić jak bataty i razem upiec w piekarniku).
Power bowl z batatami, awokado i jajkiem