Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Świetny przepis, jedno z ulubionych dań męża. Ja kroję polędwiczki na mniejsze kawałki i łączę sos z makaronem. Wszystko posypuję tartym gran padano. Polecam!

Bardzo smaczne polędwiczki i pyszny sos :) Podałam ze sałatką z sałaty lodowej, fetą i suszonymi pomidorkami, a do tego ziemniaczki. Smaczne i szybko się robi :)

Przepyszne. Mój niejadek zjadł obiadek :)

Danie wyśmienite, szybkie, łatwe i bardzo efektowne :))

Pyszny, szybki obiad. I bardzo "niedzielny". Polecam.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (74 głosów)

Pyszny i prosty do przyrządzenia obiad. Klasyka polskiej kuchni, sprawdzi się zarówno na obiad w stylu wyjątkowo na co dzień jak i na bardziej uroczyste okazje. Polędwiczka krótko smażona na patelni i potem jeszcze chwilę gotowana w sosie kurkowym. Do sosu obowiązkowo dodaję koperek, a wcześniej cebulkę oraz odrobinę białego wina dla bardziej wyrazistego smaku. Jeśli spotkacie na swojej drodze kurki, koniecznie zabierzcie je do domu ;-) Czeka na Was bowiem wiele świetnych przepisów do przetestowania. Między innymi kaszotto z kurkami i pomidorami, risotto z kurkami, zupa kurkowa, makaron i muszle faszerowane z kurkami itd... 101

74 4.89

kwestiasmaku

Polędwiczki z kurkami - prosty przepis na pyszny obiad

kurkuma

Składniki

2 porcje, po 580 kcal

300 g kurek
1 polędwiczka wieprzowa ok. 350 g
2 łyżki masła klarowanego
1/2 cebuli
50 ml białego wytrawnego wina lub bulionu
170 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżka posiekanego koperku
opcjonalnie: szczypta kurkumy

Przygotowanie

Kurki oczyścić, szybko opłukać i dokładnie osuszyć. W szerokim garnku lub na patelnię włożyć 1 łyżkę masła, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją na umiarkowanym ogniu.
Dodać kurki, zwiększyć ogień i smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Doprawić solą, wlać wino lub bulion i odparowywać przez ok. 1 minutę na większym ogniu.
Dodać śmietankę i zagotować. Na koniec dodać posiekany koperek oraz kurkumę jeśli jej używamy, odstawić z ognia.
Polędwiczkę umyć, dokładnie osuszyć, odciąć błonę na boku, pokroić na 1,5 cm plastry. Rozgrzać patelnię, włożyć 1 łyżkę masła klarowanego. Gdy będzie już gorące, ułożyć plastry polędwiczki, doprawione przed samym smażeniem solą i pieprzem.
Smażyć na większym ogniu przez 2 minuty aż mięso się zrumieni od spodu, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Usmażone mięso włożyć w sos kurkowy i gotować całość przez ok. 1 - 2 minuty.

Propozycja podania

młode ziemniaki / kluski śląskie / kopytka / placki ziemniaczane / sałata z koperkiem

Wskazówki

Jeśli sos nie wyszedł nam odpowiednio gęsty (zależy to od jakości użytej śmietanki), wówczas możemy zagęścić go mąką (1 łyżka dodana na koniec, przez sitko) i zagotować.

Dodaj notatkę