Pita
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(88 głosów)
Gotowy zestaw trzech sprawdzonych przepisów na wegetariańską ucztę od podstaw: falefel - smażone kuleczki z ciecierzycy, pity - okrągłe, pszenne placki z "kieszonkami" na nadzienie, a do tego sos tahini. Przygotowanie całości zabierze trochę czasu, ale jeśli poszukujecie inspiracji na przyjęcie w orientalnym klimacie już wiecie gdzie szukać przepisów ;-)
0
88
3.7
kwestiasmaku Pita
Płaskie placki drożdżowe z mąki pszennej, pieczone na gorącej suchej patelni. Podczas podgrzewania na patelni ciasto napusza się i tworzy w środku kieszonkę - idealne miejsce na farsz. Ciasto na pity przypomina ciasto na pizzę. Można piec w piekarniku lub na suchej patelni.
Składniki
8 sztuk
- 350 g mąki pszennej (białej lub pełnoziarnistej)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 250 ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy
Przygotowanie
- Przesiać mąkę do miski, dodać sól, drożdże i wymieszać. Zrobić wgłębienie i wlewać w nie stopniowo ciepłą wodę zagarniając łyżką mąkę do środka. Następnie delikatnie i powoli wymieszać wszystkie składniki i połączyć je w jednolite ciasto, dodając pod koniec oliwę.
- Wyrabiać przez ok. 5 - 7 minut (mikserem planetarnym lub na stolnicy posypanej mąką). Wyrobione ciasto umieścić w misce, przykryć i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę powyrabiać aż ciasto będzie gładkie.
- Pokroić je na 8 równych części i uformować z nich kuleczki, odłożyć pod przykryciem ze ściereczki na 10 minut.
- W międzyczasie bardzo dobrze rozgrzać patelnię. Rozwałkować pierwszą kulkę na cienki placek o średnicy ok. 20 cm, położyć go na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) i podgrzewać na większym ogniu przez ok. pół minuty, przewrócić na drugą stronę i podgrzewać przez ok. 1,5 minuty. Znów przewrócić i podgrzewać jeszcze przez ok. 1/2 minuty.
- Odłożyć na talerz i powtórzyć z resztą ciasta. Pity powinny być miękkie a nie kruche po upieczeniu.
Propozycja podania
Wskazówki
- Pity można też piec w piekarniku: piekarnik nagrzać do 240 stopni C, nagrzać w nim blaszkę lub kamień do pieczenia. Położyć placek i piec przez ok. 2 - 3 minuty.
- Ciasto na pity można zagnieść wcześniej i schować pod przykryciem na noc do lodówki. Ciasto ocieplamy w temp. pokojowej (ok. 2 - 3 godziny) i dalej postępujemy jak w przepisie, formujemy kuleczki itd. Z takiego ciasta pity łatwiej się otwierają podczas smażenia.
Pita 
Pita z falafelem