Pieczony pstrąg z cukinią i papryką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (17 głosów)

Jak zjeść cały pęczek natki pietruszki za jednym podejściem? ;-) Najlepszym sposobem jest rozdrobnienie liści na pesto/pastę/sos. Takim sosem można polać upieczoną pierś kurczaka lub łososia. Dzisiaj polecam pieczonego pstrąga z warzywami: cukinią i papryką z dodatkiem takiego właśnie sosu. A jeśli jesteśmy już przy zdrowej natce pietruszki, bogatej w witaminę C, polecam koktajl z natki pietruszki oraz pesto z natki pietruszki np. jako dodatek do makaronu. 0

17 4.59

kwestiasmaku

Z sosem pietruszkowym

Składniki

2 porcje

2 pstrągi (świeże, wypatroszone)
4 ząbki czosnku
1 mała cukinia
1 czerwona papryka
cytryna
rozmaryn
oliwa extra vergine

Sos pietruszkowy

1 duży pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1/2 zielonej papryczki chili
1 malutka cebulka szalotka
4 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Pstrągi opłukać i dokładnie osuszyć, skropić sokiem z cytryny. Zrobić kilka nacięć nożem na jednym boku, następnie doprawić całe ryby solą i pieprzem.
Każdego pstrąga posypać 1 łyżeczką posiekanego rozmarynu i natrzeć 1 łyżką oliwy oraz 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Drugi ząbek czosnku rozgnieść na desce i włożyć do środka ryby. Dodać też po 1 plasterku cytryny.
Cukinię i paprykę pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z łyżką oliwy.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Ryby położyć ponacinaną stroną do góry na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Obłożyć warzywami i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut (duże pstrągi) lub 15 minut (mniejsze).
W międzyczasie przygotować sos pietruszkowy: natkę opłukać, oderwać liście i włożyć do pojemnika blendera lub rozdrabniacza, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pozbawioną pestek i pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili, pokrojoną w kostkę cebulkę. Wlać oliwę, sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem i zmiksować pozostawiając malutkie kawałeczki składników.