Orzo Primavera
Co powiecie na kolejny przepis na makaron orzo? To lekkie danie na wiosnę z porządną porcją warzyw💚 Z zielonymi szparagami, które potem można zastąpić zieloną fasolką szparagową. Oprócz szparagów dodajemy też cukinię, marchewkę i pomidory. Na koniec posypujemy parmezanem, szczypiorkiem i bazylią.
0
13
4.85
kwestiasmaku Orzo Primavera
Drobny makaron z warzywami: szparagami, marchewką i cukinią
Drobny makaron w kształcie ziaren zboża, z warzywami, w delikatnym sosie z oliwy, czosnku i bazylii z dodatkiem parmezanu. Szybkie i lekkie danie, idealne na wiosnę!
Dobrze smakuje również po odgrzaniu na patelni. Można podać jako samodzielnie danie wegetariańskie lub jako dodatek do mięsa, np. kotleta drobiowego.
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 łyżki oliwy
- 2 cebule szalotki lub 1 mniejsza zwykła
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 g drobnego makaronu orzo
- 200 g pomidorów z puszki siekanych
- 700 ml bulionu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta płatków chili
- pęczek zielonych szparagów
- 1 marchewka
- 1 mała cukinia
- świeża bazylia
- 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
- Na dużą patelnię wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażyć.
- Dodać masło oraz suchy makaron i chwilę razem podsmażać. Dodać pomidory z puszki i ponownie obsmażyć składniki.
- Wlać gorący bulion, dodać oregano, płatki chili, sól i pieprz do smaku. Zagotować, przykryć pokrywą i gotować tak przez ok. 10 minut.
- Odłamać twarde końce szparagów. Łodyżki pokroić na kawałki lub plasterki, główki zachować w całości. Marchewkę obrać, następnie obieraczką do warzyw "obierać ją" robiąc paseczki - tasiemki. Środek marchewki można pokroić w kosteczkę. Z cukinii również zrobić "wstążki" obieraczką do warzyw.
- Do podgotowanego makaronu dodać przygotowane warzywa, wymieszać i gotować pod przykryciem do miękkości makaronu i warzyw, ok. 2 - 3 minuty. W razie potrzeby można dodać troszkę więcej bulionu.
- Na koniec dodać połowę parmezanu i bazylię, wymieszać. Podawać posypując resztą parmezanu i szczypiorkiem.
Orzo Primavera 
Orzo Primavera