Medaliony warzywne

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (51 głosów)

To bardzo uniwersalna przekąska, świetna jako dodatek do obiadu, ale sprawdzi się też np. na drugie śniadanie czy kolację. Nadaje się także do odgrzewania i tym samym do zabrania na lunch do pracy. Medaliony zawierają ziemniaki oraz warzywa, mogą być więc dobrym uzupełnieniem np. gulaszu czy porcji mięsa w sosie. Medaliony warzywne to też sposób na wykorzystanie ugotowanych wcześniej ziemniaków. 0

51 4.59

kwestiasmaku

Z brokułami, ziemniakami, porem i żółtym serem

Medaliony warzywne z brokułami i ziemniakami - świetne jako przekąska lub dodatek do dania, np. gulaszu.

Składniki

8 sztuk

1/2 brokuła
1/2 pora
1 łyżka oliwy
2 - 3 ugotowane ziemniaki
3 jajka
3 łyżki śmietanki 30% lub mleka
sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano
po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
1 łyżka posiekanego koperku lub szczypiorku
4 plasterki żółtego sera

Przygotowanie

Na gotującą się wodę włożyć połówkę brokuła (różyczkami ku górze). Gotować przez ok. 3 minuty, wyjąć i pokroić na małe kawałeczki, przestudzić.
Pora przekroić wzdłuż na 4 części, opłukać, osuszyć, następnie posiekać. Włożyć na patelnię z oliwą i dusić przez ok. 5 minut do miękkości, co chwilę mieszając. Zdjąć na talerz i przestudzić.
Ugotowane i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem śmietanki lub mleka, soli, pieprzu i oregano. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną i wymieszać dokładnie rózgą.
Połączyć za pomocą łyżki z koperkiem lub szczypiorkiem, pokrojonym w kosteczkę serem oraz przygotowanymi składnikami: brokułem, porem i ziemniakami.
8 żaroodpornych kokilkek (lub 8 wgłębień w formie do muffinów lub 8 foremek silikonowych) natłuścić oliwą lub masłem, napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 20 min

Dodaj notatkę