Leczo z cukinią

Sukcesem są nierozgotowane warzywa - gdy czujesz ich chrupkość podczas jedzenia.

Nie zliczę ile razy robiłam już to leczo. Za każdym razem pyszne. Oprócz cukinii dodałam też resztkę bakłażana. Pożywnie, szybko, rozgrzewająco.

Pyszne - wczoraj miałam na obiad z ryżem. U mnie pomidory z puszki i jeden świeży. Dodałam tez słodką wędzona paprykę.

Pyszne 😋 To już trzeci przepis na leczo z Kwestii Smaku, który robię w tym sezonie. To wyszło najgęstsze, ale baaardzo smaczne.

Bardzo dobry przepis! Mała modyfikacja z pikantną kiełbasą np. chorizo daje dodatkowy smaczek.

Wspaniały przepis na leczo, ugotowałam... i już połowa zjedzona, reszta jutro na obiad z makaronem...

Zapachniało wakacjami, sierpień u babci na wsi i cukinie z jej ogrodu ❤️

Super przepis! Zamiast kiełbasy dałam tofu i wyszło przepysznie 😊

Ze świeżym pomidorami malinowymi, bardzo dobrą swojską kiełbasą, dzisiaj na obiad z kaszą gryczaną.

Pyszne leczo :) Ja dodałam jeszcze puszkę ciecierzycy żeby było bardziej sycące. Wyszło pyszne, zdrowe danie na kilka dni. Już się nie mogę doczekać pory obiadowej ;)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Jest dużo odmian leczo, jedną z nich jest leczo z dodatkiem cukinii. Na stronie mam także przepis na leczo z cukinią z dodatkiem mielonego mięsa zamiast kiełbasy, to dobra opcja dla tych, którzy niekoniecznie przepadają za kiełbasą i wybierają chude mięso. Dzisiaj polecam klasyczne leczo z cukinią. Dodałam do niego wysokiej jakości wiejską, suszoną kiełbaskę. Po zagotowaniu leczo można zamknąć na gorąco w słoiku i przechować w lodówce. To wygodne danie do odgrzewania na następny dzień lub zabrania na lunch do pracy. 82

854 4.63

kwestiasmaku

wiejska kiełbasa

Leczo z cukinią to pyszne jednogarnkowe danie dla całej rodziny!

Składniki

6 porcji

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka smalcu lub oleju
300 g dobrej kiełbasy (np. wiejskiej, suszonej)
3 papryki (czerwona, żółta i zielona lub wszystkie czerwone)
3 cukinie (ok. 1 kg)
przyprawy: sól i zmielony pieprz, 2 łyżeczki papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano
1 kg świeżych pomidorów*
1 łyżka koncentratu pomidorowego
zielenina: natka pietruszki, szczypiorek

Przygotowanie

W szerokim i dużym garnku roztopić smalec lub podgrzać olej, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i przez chwilę zeszklić.
Kiełbasę obrać i pokroić na plasterki, dodać do cebuli i dalej smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez około 5 minut. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę lub starty ząbek czosnku.
Dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w kostkę paprykę i co chwilę mieszając smażyć na nieco większym ogniu przez ok. 5 minut.
Dodać przyprawy, następnie pokrojoną w kostkę cukinię i mieszając podsmażać wszystko przez kolejne 5 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórek, wykroić szypułki, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i sok z komór. Pozostały miąższ pomidorów pokroić w kosteczkę i dodać do leczo.
Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Gotować leczo bez przykrycia co chwilę mieszając, aż pomidory się rozpadną, przez ok. 5 - 10 minut.
Posypać posiekaną zieleniną i podawać z pieczywem.

Wskazówki

* poza sezonem, zamiast świeżych pomidorów można dodać siekane, obrane pomidory z puszki (400 g) lub też domowy sos pomidorowy (ok. 500 ml). Jeśli nie mamy domowych przetworów, wolimy bardziej gęsty sos z długo gotowanych pomidorów możemy dodać passatę pomidorową (ok. 250 ml).

Dodaj notatkę