Kurczak po prowansalsku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Danie, które gwarantuję, zostanie na z Wami na zawsze :) To jeden z najlepszych przepisów na uda kurczaka, prosty i pyszny. Mamy tutaj aromatyczny sos, który sam tworzy się podczas pieczenia, z oliwy, czosnku, pomidorków koktajlowych, białego wina i tymianku. Idealnym dodatkiem będą kapary i oliwki. Do kurczaka po prowansalsku pasują ziemniaki (np. małe francuskie, pieczone) lub zwykłe. Pasuje też tutaj ryż a nawet bagietka, którą świetnie można wykorzystać do wybrania sosu. 0

56 4.63

kwestiasmaku

Udka kurczaka w stylu prowansalskim z oliwkami, tymiankiem, kaparami i pomidorkami koktajlowymi

czarne oliwki

zielone oliwki

kapary

pomidorki koktajlowe

tymianek

Składniki

2 porcje

700 g ud kurczaka (5 - 6 sztuk)*
sól i pieprz
3 łyżki oliwy
1 główka czosnku
1/4 młodej cebuli
150 g pomidorków koktajlowych
po kilka czarnych i zielonych oliwek
1 łyżka kaparów
1/3 szklanki białego wina**
kilka gałązek tymianku
1/2 cytryny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Udka doprawić solą oraz pieprzem.
Na początku obsmażyć udka kurczaka: na patelni (np. żeliwnej, którą można wkładać do piekarnika) lub zwykłej patelni, z której potem przełożymy podsmażone udka do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wlać oliwę i ułożyć uda skórką do dołu. Smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty lub aż skórka będzie zrumieniona. Przewrócić na drugą stronę i ponowić podsmażanie.
Przewrócić udka znów skórką do góry, w środek włożyć przyciętą główkę czosnku, dodać posiekaną cebulę, pomidorki koktajlowe, pokrojone czarne oliwki i zielone w całości.
Dodać odsączone kapary i delikatnie wlać wino. Dodać gałązki tymianku i kawałki cytryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 45 minut.
Po upieczeniu najlepiej wycisnąć miękkie ząbki czosnku z łupinek i wymieszać z sosem.