Kotlety rybne z kaszą jaglaną

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (33 głosów)
4.454545
Pyszne kotleciki, które można zrobić zarówno z surowych filetów (wówczas musimy je ugotować na parze) lub z wcześniej upieczonej całej ryby - ja ostatnio robiłam np. z pieczonego pstrąga, który pozostał z poprzedniego obiadu (mięso upieczonej ryby można przechować w lodówce do następnego dnia). Dzieci naprawdę lubią w ten sposób przygotowane kotlety. W wersji bezglutenowej można pominąć bułkę tartą do środka, a do panierki użyć np. mielonych migdałów. 0
33 4.45

Kotlety rybne z kaszą jaglaną

Składniki

5 sztuk
  • 300 g filetów surowej ryby (lub wcześniej upieczonej*)
  • 1/3 szklanki surowej kaszy jaglanej
  • 2/3 szklanki wody lub bulionu
  • gałązka natki pietruszki
  • 1 jajko + do panierki
  • 1 łyżka bułki tartej + do panierki
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

  • Filety surowej ryby pozbawić skóry i ugotować na parze (ok. 6 minut). Ostudzić, sprawdzić czy nie ma ości. Rybę pieczoną oczyścić z ości i skóry.
  • Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka i wlać 2/3 szklanki wody lub bulionu, dodać odrobinę soli i zagotować pod przykryciem. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 13 minut aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Odparować i ostudzić.
  • Na patelni na łyżce masła lub oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać szczypiorek i smażyć przez 1 - 2 minuty. Dodać bułkę tartą i chwilę razem podsmażyć.
  • Ostudzoną rybę, kaszę, cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa o średnich oczkach, dodając również listki natki pietruszki. Można też rozdrobnić składniki w pojemniku rozdrabniacza lub melaksera.
  • Do zmielonych składników dodać jajko, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Uformować 5 kotlecików. Obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej.
  • Smażyć na złoty kolor, na maśle klarowanym na umiarkowanym ogniu, przez około 5 minut z każdej strony.

Propozycja podania

ziemniaki / ogórek kiszony / sos tatarski

Wskazówki

* można wykorzystać wcześniej upieczoną rybę, która pozostała z obiadu np. pieczonego pstrąga

  • Kotlety rybne z kaszą jaglaną Kotlety rybne z kaszą jaglaną