Kopytka zapiekane po bolońsku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Kolejna propozycja na zapiekankę :) Pogoda jesienno-zimowa sprzyja oczywiście tego typu potrawom. Wygodna forma podania w przypadku przyjęcia kilku osób na obiedzie, jak i możliwość nakładania sobie porcji przez domowników, którzy wracają do domu o różnych porach dnia, czyni taką zapiekankę bardzo sprytną potrawą na każdy dzień.
A co mamy w dzisiejszej zapiekance? Kopytka (tak, znów, bo testuję ostatnio kilka pomysłów na ich wykorzystanie w daniach ;), mielone mięso w sosie pomidorowym (a'la bolońskie) oraz warstwa sosu beszamelowego. Czyli kopytka (lub gnocchi) zapiekane po bolońsku!
0
27
4.81
kwestiasmaku Kopytka zapiekane po bolońsku
Z sosem bolońskim i sosem beszamelowym
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 cebuli
- 1 marchewka
- 50 g boczku wędzonego
- 2 ząbki czosnku
- 350 g mięsa mielonego (np. wieprzowe, drobiowe)
- 5 kawałków suszonych pomidorów
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 3/4 szklanki bulionu
- 3/4 szklanki passaty pomidorowej
- 400 g gotowych kopytek (lub gnocchi)
przyprawy
- szczypta cukru, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka papryki w proszku, szczypta chili
sos beszamelowy
- 3 łyżki masła
- 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
oraz
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- kilka listków bazylii lub posiekana natka do dekoracji
Przygotowanie
- Na oliwie w szerokim garnku lub na głębokiej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę.
- Dodać startą marchewkę i smażyć przez około 3 minuty.
- Dodać pokrojony w drobną kosteczkę boczek i smażyć przez około 5 minut. Dodać starty czosnek i posiekane suszone pomidory i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty.
- Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso. Obsmażyć je całe, a następnie wymieszać z warzywami oraz boczkiem. Dodać przyprawy i ponownie wymieszać.
- Wlać wino i odparować (gotować ok. 3 minuty). Dodać gorący bulion wymieszany z passatą pomidorową, wymieszać i zagotować. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem.
- Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
- W międzyczasie przygotować sos beszamelowy oraz nastawić piekarnik na 180 stopni C.
- Sos beszamelowy: w średnim garnku rozgrzać masło, następnie dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos będzie gładki. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstawić z ognia, doprawić solą i gałką muszkatołową.
- Zapiekanie: przygotować żaroodporną formę, wysmarować ją masłem, rozprowadzić 5 łyżek sosu beszamelowego, wyłożyć kopytka, polać sosem pomidorowym z mielonym mięsem.
- Wyłożyć resztę sosu beszamelowego i posypać tartym parmezanem. Wstawić do piekarnika na 20 minut.
Kopytka zapiekane po bolońsku 
Kopytka zapiekane po bolońsku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
