Kapuśniak z młodej kapusty

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (42 głosów)

Sezonowa zupa gotowa w pół godziny! Młoda kapusta, młode ziemniaki, marchewka i dużo koperku. Ugotowana na bulionie lub rosole z dodatkiem wiejskiej kiełbasy dobrej jakości. W innych przepisach na kapuśniak ziemniaki gotuję i podaję oddzielnie, teraz pokusiłam się o wersję wszystko w jednym, i ziemniaki od razu gotuję razem z kapustą. 0

42 4.79

kwestiasmaku

Z młodymi ziemniakami, wiejską kiełbasą i koperkiem

wiejska kiełbasa

Składniki

6 porcji

1/2 główki młodej kapusty
350 g młodych ziemniaków
1 marchewka
3 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
250 g kiełbasy wiejskiej
opcjonalnie - 1/3 szklanki białego wina
1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub mięsnego lub rosołu
przyprawy: 1 łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki cząbru, 1 listek laurowy i ziele angielskie
pęczek koperku
2 łyżki mąki

Przygotowanie

Kapustę umyć i pokroić na cienkie i niezbyt długie paski. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
W dużym garnku na łyżce oleju poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną na półplasterki kiełbasę i razem podsmażyć. Dodać kapustę, ziemniaki i marchewkę.
Wlać wino jeśli je używamy. Zalać bulionem i zagotować. W międzyczasie doprawić kminkiem, cząbrem, listkiem laurowym i zielem oraz solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
Na patelni podsmażyć mąkę. Gdy zacznie się rumienić dodać pozostałe 2 łyżki oleju i wymieszać. Wlewać stopniowo około 1/2 - 1 szklanki wywaru z zupy jednocześnie energicznie mieszając aż nie będzie grudek.
Przelać do garnka z zupą, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty, na koniec dodać dużą ilość posiekanego koperku. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Dodaj notatkę