Kapuśniak z młodej kapusty
Mam kilka przepisów na kapuśniak z młodej kapusty, ale wszystkie na wieprzowinie z kiełbaską. Oczywiście też wyśmienite, ale dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem i przepisem na lżejszą wersję tej sezonowej zupy. Ugotowana na wywarze z indyka, z dodatkiem marchewki, cebuli i oczywiście koperku. Świetnym dodatkiem będą młode ziemniaki z koperkiem i masłem lub w wersji ze skwarkami ;)
Korzystajcie z młodej, zielonej kapusty, bo to jedyna szansa na cały rok aby rozkoszować się tym smakiem💚💚
0
2
5
kwestiasmaku Kapuśniak z młodej kapusty
Prosty przepis na pyszny kapuśnik z młodej kapusty w wersji fit na indyku.
Składniki
4 - 6 porcji
- 1 mała lub 1/2 większej młodej kapusty
- 2 litry wody
- 1 skrzydło z indyka
- warzywa: 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera i pora, 2 ząbki czosnku, 1 cebula
- przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1 listek laurowy, 4 ziela angielskie, ok. 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- świeży koperek
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka mąki
Przygotowanie
- Skrzydło z indyka gotować w osolonej wodzie pod przykryciem, przez ok. 30 minut.
- Dodać obraną marchewkę, pietruszkę, selera i pora, czosnek oraz sól, listek laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu czarnego. Gotować wszystko razem pod przykryciem przez kolejne ok. 30 minut.
- Wyjąć z wywaru mięso, włoszczyznę oraz dodane przyprawy.
- Do wywaru wrzucić poszatkowaną kapustę. Pogotować przez około 10 minut, czyli nie za długo, aby kapusta się nie rozgotowała.
- Dodać pokrojoną na plasterki, ugotowaną marchewkę oraz mięso z indyka oddzielone od kości i skóry.
- Na patelni na 1 łyżce oleju lekko podsmażyć posiekaną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać na patelnię 1 łyżkę mąki, zamieszać, chwilę podsmażyć i całą zasmażkę dodać do zupy.
- Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek, pieprz ziołowy oraz posiekany koperek.
Kapuśniak z młodej kapusty