Kaiserschmarrn - omlet cesarski

Smakuje zupełnie jak na stoku w Austrii - przywołuje cudne wspomnienia!

Pyszny! I do ogarnięcia dla średnio gotujących - zawsze myślałam, że omlety są dla szpeców 😬😉

Idealny 😊 u nas składniki x3 😅 przy dużej rodzinie szybciej wychodzą niż naleśniki, pyszności 😊

Bardzo delikatny. W połączeniu z powidłami śliwkowymi to poezja 😉 w trakcie smażenia kawałków posypałam szczyptą cukru trzcinowego 🥰

Bardzo smaczny i prosty w wykonaniu, przepis idealny.

Kolejny hit :-) dzieci się zajadały, a dotąd nie robiłam omletów, bo nie lubiliśmy.

Pyszny, taki puszysty. Można podac z ulubionymi dodatkami. Ja uwielbiam z syropem klonowym i sezonowymi owocami 😊

Cała moja rodzina bardzo lubi ten omlet. Często go robię, najbardziej lubię ze świeżymi owocami. Niestety syn ma alergie na mleko, wiec dla niego robię na mleku owsianym.

Przepyszny, ze słodką śmietanką i owocami - pycha. Dziękuję za przepis, fantastyczny jak każdy inny z tej strony 🤗

Przepyszny, puszysty omlecik. Na pewno zrobię jeszcze nie raz :)

Pychota 👍 bardzo smakowało mojemu 2,5 latkowi.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (70 głosów)

Kaiserschmarrn to słynny austriacki omlet na słodko i świetny pomysł na śniadanie czy podwieczorek. Któż nie polubi podsmażonych na złoto kawałków puszystego omletu? :-) Robi się go naprawdę szybko. Mąkę mieszamy z mlekiem i żółtkami i dodajemy ubite białka. Smażymy na klarowanym maśle na złoto najpierw z jednej strony (bez mieszania), potem przewracając cząstkujemy omlet na mniejsze kawałki, które również obsmażamy. Do omletu można dodać namoczone rodzynki oraz posypać po usmażeniu cynamonem. Omlet cesarski tradycyjnie podaje się z powidłami śliwkowymi, czasem z musem jabłkowym. Sprawdzą się też prażone jabłka, owoce w syropie itp. 60

70 4.89

kwestiasmaku

Kaiserschmarrn (omlet cesarski) to austriacki deser w postaci puszystego omletu smażonego w kawałkach. Podawany tradycyjnie z powidłami śliwkowymi, ale spotyka się też mus jabłkowy.

Składniki

2 porcje

3 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru wanilinowego
mała szczypta soli
2 łyżki masła
cukier puder
do podania: powidła śliwkowe (tradycyjny dodatek) lub mus jabłkowy lub prażone jabłka, sos owocowy itp

opcjonalnie

2 łyżki rodzynek, namoczonych w rumie lub innym alkoholu
cynamon

Przygotowanie

Jajka ocieplić (np. w ciepłej wodzie). Rodzynki (jeśli ich używamy) namoczyć w alkoholu lub gorącej wodzie.
Do miski wsypać mąkę, dodać mleko i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Dodać żółtka (białka zachować) oraz cukier wanilinowy i ponownie wymieszać. Na koniec dodać odsączone rodzynki.
Białka ubić oddzielnie z małą szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać ją do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać łyżką nie niszcząc ubitej piany.
Rozgrzać patelnię z masłem. Gdy masło zacznie skwierczeć, sklarować je (usunąć pianę). Rozprowadzić masło po całej powierzchni patelni, wlać masę na omlet, wyrównać powierzchnię.
Smażyć na mały ogniu przez ok. 5 minut lub do czasu aż omlet będzie od spodu ładnie zrumieniony. Wówczas przewrócić go na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki - omlet może się porozrywać, bo w następnym kroku i tak rozrywamy go na mniejsze kawałki za pomocą np. dwóch widelców. Kawałki omletu przewracać i obsmażyć z innych stron (niezbyt długo, do ścięcia się surowego ciasta).
Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem i opcjonalnie cynamonem. Podawać z powidłami lub musem jabłkowym.

Dodaj notatkę