Gulasz wołowy

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (77 głosów)

Klasyczny, podstawowy przepis na pyszny gulasz wołowy z dodatkiem pieczarek oraz papryki. Gulasz doprawiamy papryką w proszku, ale jeśli macie różnego rodzaje mieszanki przypraw do gulaszy czy kostki węgierskie do gulaszy, możecie spokojnie doprawiać nimi swój gulasz. 0

77 4.53

kwestiasmaku

Pyszny gulasz z wołowiny z dodatkiem pieczarek i papryki

Składniki

4 porcje

1 kg wołowiny gulaszowej
150 g wędzonego boczku
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 małego pora
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej i 1/3 ostrej
1,5 łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
750 ml bulionu wołowego
1 mała czerwona papryka
150 g małych pieczarek

Przygotowanie

Mięso pokroić w większą kostkę (ok. 3 - 4 cm). Boczek pokroić w kosteczkę, włożyć do dużego garnka z grubym dnem i co chwilę mieszając wytapiać go na małym ogniu przez ok. 3 minuty.
Zwiększyć ogień, wlać olej i stopniowo wkładać po kilka kawałków mięsa. Obsmażyć z każdej strony, w sumie przez ok. 10 minut. W międzyczasie doprawić solą oraz pieprzem.
Dodać posiekanego pora, pokrojoną cebulę oraz starty czosnek. Co chwilę mieszając smażyć wszystko przez ok. 5 - 8 minut, pod koniec dodając paprykę w proszku.
Posypać składniki mąką (bezpośrednio przez sitko), wymieszać i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
Wlać wino jeśli go używamy a po chwili podgrzany bulion. Zagotować, przykryć pokrywą i zmniejszyć ogień. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie potrząsać przykrytym garnkiem w celu przemieszania składników i sprawdzenia czy gulasz nie przywiera do dna.
Po podanym czasie dodać do gulaszu pokrojoną paprykę oraz pokrojone pieczarki. Wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez 1/2 godziny.