Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową
0
1
5
kwestiasmaku Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową
Bruschetta z jajecznicą, grzybami smażonymi na maśle oraz oliwą truflową. Z natką pietruszki i tartym serem grana padano.
Składniki
2 porcje
- 150 g grzybów leśnych, np. mrożonych lub świeżych
- 2 łyżki masła
- 50 g grzybów marynowanych, np. kurek
- 2 kromki chleba, np. wiejskiego na zakwasie
- 4 jajka
- oliwa truflowa
- natka pietruszki
- tarty ser grana padano lub inny dojrzewający
Przygotowanie
- Grzyby rozmrozić jeśli były mrożone. Opłukać, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć na patelnię z 1 łyżką masła i co chwilę mieszając smażyć grzyby przez ok. 5 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać marynowane grzyby i wymieszać.
- Pieczywo położyć na suchej patelni i opiec z dwóch stron - delikatnie zrumienić.
- Na czystej patelni roztopić drugą łyżkę masła. Jajka wbić do miski i roztrzepać, doprawić solą oraz pieprzem. Wlać na patelnię z masłem i krótko usmażyć jajecznicę.
- Grzanki ułożyć na talerzach, przykryć jajecznicą i dodać grzyby. Skropić oliwą truflową. Udekorować natką pietruszki i posypać tartym serem.
Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową